餡料：青菜約500克、雞蛋2個、木耳一把、蝦皮一小把。調料：鹽、香油。麵粉500克、水275克、白糖10克、鹽2.5克、酵母2.5克。做法：1、青菜洗淨，鍋中燒開水，水中倒幾滴植物油和2克鹽，將青菜放入，焯至變色後，放涼水中過涼，取出擠幹水份，剁細。2、雞蛋打散，入油鍋用筷子炒散。3、盛出雞蛋的油鍋留底油，加入洗淨的蝦皮炒香，關火。4、加入青菜碎、木耳碎、少許蔥薑末，香油，拌均勻，再加鹽調味，再加少許香油拌勻。5、發好的面自盆中取出，揉勻排氣。6、切成小劑子，擀皮，包餡。7、蒸鍋加冷水，放上刷油的篦子，將生坯碼入，留一定空間。8、加蓋醒15分鐘（天冷時間加倍），直接開火，大火，上氣後計時10分鐘，關火後悶2分鐘取出。

1.肉餡加花椒水順時針攪拌5分鐘，加鹽，香油繼續攪拌出肉香。

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包子餡調好備用。

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發的面揉成團，擀成薄餅。

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包成自己喜歡的樣子，我也放得餡特別多，吃起來過癮。

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上鍋蒸20分鐘，燜10分鐘。