鯉魚很多人不願意吃的原因：有一種說法認為鯉魚是發物，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創面不易癒合。另外鯉魚身體兩側有一根筋，做魚時如果不除掉魚會有土腥味。所以很多人不願意吃鯉魚。

但是鯉魚的蛋白質含量是非常高的，而且質量也是特別好的，人體消化吸收率可以達到９６％，並能夠提供人體必須的氨基酸，礦物質，維生素ａ以及維生素ｄ。鯉魚的脂肪多是不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以預防動脈硬化，冠心病。

鯉魚作為常見的魚，是很多人愛吃的魚，但也有一部分人不喜歡吃。究其原因，大概主要是因為一是鯉魚刺比較多，尤其是肉裡面那個小刺，不小心容易卡到。

第二個是因為鯉魚有一點土腥味，要加調料壓住這種味道，第三個是魚鱗比較多，收拾起來比較麻煩。

因為南方可食用的魚類更豐富。南方地區的水資源比較豐富，可食用的魚類就比較多了。既然有更好的魚類選擇，吃鯉魚的人就更少了。

可是在北方地區則不一樣了，它們可養殖的魚類相對來說就要少一些了，而鯉魚又適應能力很強，繁殖能力很強，在大黃河裡面也能生存。

同時還有一個原因，南方人飲食方面口味更重，喜歡吃一些辛辣的食物，而鯉魚一般適合清蒸，這樣就符合了北方人的飲食習慣。

也是因為這個原因，北方人比南方人更愛吃鯉魚。

1.鯉魚在迷信說法中是通靈的神物,吃了會招災、會有報應,因此南方很多特別迷信的老人都不吃鯉魚,這與北方流傳的“黃大仙(黃鼠狼)”實際上是一個道理。

2.鯉魚是中國傳統的吉祥物,在民間很多神話故事中都能看到鯉魚,其中流傳最廣的莫過於“鯉魚跳龍門”,傳說中鯉魚只要能跳過龍門就會立刻變化成為真龍。

3.鯉魚在中醫說法中是“發物”,所謂“發物”是指容易誘發某些疾病或加重已發疾病(尤其是舊病宿疾)的食物,因此產婦、手術後、有外傷的人都不建議吃鯉魚。

4.鯉魚在唐朝是禁止食用的,原因是皇室姓李,鯉與李同音,“鯉”象徵皇族,要避諱,不能捕,不能賣,捕到要放生,甚至有法律規定,誰賣誰就要受到處罰。

很多人不願意吃鯉魚的最主要原因就是出在了鯉魚自身上，因為鯉魚的肉質鬆軟，有很多小刺，同時還有著一股淡水魚的土腥味。

也正是如此，中國各地對於鯉魚的處理方法都是重油重味，就是為了掩蓋它肉質不好並且帶有土腥味的缺點。比如魯菜裡的糖醋鯉魚，南方菜系裡的紅燒鯉魚。以及還有很多地方會直接將鯉魚拿來油炸。這些做法其實都是為了掩蓋鯉魚那種土腥味。

南方的鯉魚脂肪少不夠肥美，鮮嫩，而是變得口感柴棉，土腥味重，而同時南方又有豐富的淡水資源，淡水魚的種類也多，所以吃鯉魚的就少了。

但是鯉魚在北方，則是最常見的食用魚之一，這邊的鯉魚脂肪肥厚，肉質緊湊，特別適合紅燒紅燜，同時也幾乎感覺不到魚腥味。

有的人說鯉魚是一種發物，如果身上有傷口或者有一些瘡，那麼吃鯉魚就很不容易癒合，這可能才是人們很少吃鯉魚的原因，並且鯉魚身上有很大的土腥味，這種土腥味是很難被除掉的，這也可能是很少有人吃鯉魚的原因。

鯉魚膽汁不能吃：平時在處理鯉魚，去除它的內臟時，一定要把它的膽完整的取出，不能讓膽汁遺留在魚肉上面，因為鯉魚膽汁有毒，不論是生吃還是熟吃，對人體都是有害的，會引發胃腸不適或者腦水腫，嚴重時還能致人死亡。

因為很多人特別是南方的朋友並不太喜歡食用鯉魚，相比鯽魚等其它魚類，鯉魚的味道還是差了點，鯉魚的名氣還是挺大的，鯉魚躍龍門就是一個很好的寓意，鯉魚也能生長的很大，燒製鯉魚也較有很多技巧，一般人是燒不出鯉魚的美味，所以說有很多人不喜歡食用鯉魚。

亞洲鯉魚有很重的土腥味，又多刺，不宜食用。
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。