最適宜的溫度為0℃～5℃

出口的青蘿蔔，一般都經過貯藏。採收過早，過晚，都會對其品質及耐貯性產生影響，所以要及時採收。如採收過早不但影響質量，而且還影響產量，過晚易受凍害，並且肉質根硬化，在貯藏中容易形成空心。青蘿蔔在貯藏前應切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對溼度應在90%以上。

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。 青蘿蔔還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

蘿蔔儲藏溫度1~3度，可以存放二三個月。冷庫可以貯藏保鮮蔬菜的時間要看蔬菜的品種,短的是一兩個星期,長的可以貯藏幾個月。氣調冷庫比普通的保鮮冷庫保鮮時間更長,保鮮效果更好,出庫後的貨架期也較長。像蒜薹或者說是綠色蔬菜存放時間較短,但是對於土豆或者是豆角等都可以保持較長時間的新鮮度.

青蘿蔔在冷庫存放零度至5度溫度能保鮮。 青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管...

青蘿蔔冷庫儲存一般在.12一15度之間，太低蘿蔔會凍不能食用了，太高會長芽空心也不能食用了。