高粱和蕎麥的區別首先從外形區別高粱多為暗紅色形狀近似圓形大小直徑2mm左右。蕎麥形狀為菱形一般為三稜，單個蕎麥比高粱體形要大兩到3倍，蕎麥外表顏色和小麥顏色比較近，高梁加工麵粉後依然為紅色，蕎麥麵粉程暗白色，畝產相比高粱明顯偏高。

一、形態特徵的區別

1、高粱：稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形草本植物。葉和玉米葉相似，但較窄，花序圓錐形，花長在莖的頂端，莖高，子實紅褐色或白色。子實除供食用外，還可釀酒和制澱粉。稈可用來編席、造紙等。也指這種植物的種子。

2、苦蕎：也就是苦蕎麥，它的學名是韃靼蕎麥，有著較高的營養價值。它是藥食兩用的作物，在炒制之後可以被作為茶飲用，有利於人體的健康。它是一年生的草本，有著直立的莖，瘦果為黑褐色的長卵形，沒有光澤。中國是種植蕎麥的大國，種植的面積較大。

蕎麥和高粱是兩種不同的作物，其屬性、外觀、作用均不相同。

一，屬性

蕎麥：蕎麥屬蓼科蓼目被子門雙子葉植物。

高粱：高粱屬禾本科禾本目被子門單子葉植物。

二，外觀

蕎麥：莖直立，高30-90釐米，上部分枝，綠色或紅色。瘦果卵形，具3銳稜，頂端漸尖，長5-6毫米，暗褐色，無光澤。

高粱：稈較粗壯，直立，高3-5米，枝葉為綠色有白粉。穎果兩面平凸，長3.5-4毫米，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5-3毫米，頂端微外露。

三，作用

蕎麥：蕎麥主要有四種，甜蕎、苦蕎、翅蕎與米蕎，主要用作泡茶以及製作各類糕點麵食和粥。

高粱：高粱除做麵食外其另一個主要的用途是釀酒。