1、將蘿蔔洗淨，去皮，切塊、切絲、切條都成；將醬油、雞粉、鹽、澱粉加適量水拌勻成調味汁待用。

2、炒鍋上旺火，加適量油燒熱，投入蘿蔔煸炒至八成熟時盛出待用。

3、鍋中再放油燒熱，爆香蔥薑蒜，將調味汁和蘿蔔同時放入拌炒，再放入少量熟食油炒勻即可。

步驟 1

白蘿蔔洗淨削皮後切條切片隨你喜歡

步驟 2

將切好的白蘿蔔放一盆中撒少許鹽醃30分鐘

步驟 3

姜洗淨切絲切薄片隨你喜歡，小紅椒切粒

步驟 4

起一小鍋燒熱，倒入糖和醋，加熱至糖溶解即可關火放涼

步驟 5

白蘿蔔醃夠半小時後，倒出醃出的水，倒入完全冷卻的醋汁，加入薑絲、紅椒粒，醃製10小時後即可食用

白蘿蔔去皮切絲，用鹽醃製一會把蘿蔔裡面的水分醃出來，然後沖洗擠幹水分放入容器，加香菜碎，辣椒油，鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻，另準備容器倒入麵粉，少許澱粉，加水調成流質麵糊，加鹽，少許油攪勻靜置30分鐘

鍋中放油，沒過磨具，油餅鏟依次放上一勺麵漿，蘿蔔絲，一勺麵漿，入油鍋炸至脫鏟後，兩面炸至金黃即可

所用食材：白蘿蔔，雪碧

所用調料：鹽，白醋，小米椒，檸檬

製作步驟：

1、主要食材就是白蘿蔔、雪碧這兩樣，也可以加點胡蘿蔔，這樣成品顏色會更好看。

2、白蘿蔔用刮皮刀颳去外皮，切成厚片再切成小方塊，黃磊老師是直接用刮皮刀順著白蘿蔔刮成薄片，個人覺得切成小方塊快更方便入口。

3、把切好的白蘿蔔放入大碗中，加2小勺食鹽，攪拌均勻醃製一會。整個操作過程中，最好不要沾生水和油，這樣醃製好的白蘿蔔能儲存的時間更長。

4、大約醃製1小時，就會看見醃製出許多水分來，用手略攥一下白蘿蔔，將多餘的水分去除，放在一個可以密封的玻璃容器中。

5、準備一點小米椒切碎，檸檬用鹽搓洗表面後再衝洗乾淨，切薄片後去除檸檬籽，不然會有苦味。

6、將雪碧倒入白蘿蔔中，雪碧要沒過白蘿蔔，最後再加入小米椒、檸檬片，加入適量食鹽、一些白醋攪拌均勻，放冰箱冷藏醃製一夜後就可以食用了。