肥肉發酵的方法是將水倒進肥肉裡過7天就行了

肉類如何發酵當肥料

將豬肉（或其它肉類）與秸稈、鋸末屑、蘑菇渣等材料按適當的比例（豬肉可佔60-70%，其它材料佔30-40%）混勻，然後在物料（1噸物料）中加入1-2公斤金寶貝肥料發酵劑，同時再加入10公斤米糠（或麩皮、玉米粉等替代物），最後將物料徹底拌勻等待其發酵即可

一般是用糖和酒一起醃肥肉的。
　　要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。

發酵肉是指在自然或人工控制條件下，利用微生物或酶的發酵作用，使原料肉發生一系列生物化學變化及物理變化，而形成具有特殊風味、色澤和質地以及較長儲存期的肉製品。其主要特點是營養豐富、風味獨特、保質期長。透過有益微生物的發酵，引起肉中蛋白質變性和降解，既改善產品質地，也提高了蛋白質的吸收率;微生物發酵及內源酶共同作用，賦予產品獨特的風味;肉中有益微生物可產生乳酸、菌素等代謝產物，降低肉品pH值，發酵的同時還會降低肉品水分含量。

自律，才是致勝的法寶。在飲食上約束自己，不能隨心所欲地胡吃海喝；在運動上督促自己，堅持天天鍛鍊，不能三天打魚兩天曬網，憑三分熱潮。久而久之，一定會呈現一個完美的自己。