其實每個節都有應季節的蔬菜，而且秋天氣候舒適，種植蔬菜的成活率也很高，那麼秋天種什麼菜適合，最常見的有菠菜、萵苣、白菜、蘿蔔、油菜、菜臺、芹菜、茼蒿、香菜、茄子，秋天的氣候條件不僅能促進它們的生長髮育，也有利於營養物質的形成和積累。

1、菠菜

菠菜比較耐寒，一般在春季就可播種，秋季適宜生長，菠菜生長食物理想溫度在15～20℃之間，非常適合在秋季生長，但是需要注意的是，當溫度超過25℃時便會造成菠菜生長髮育不良。

2、萵苣

秋天的晝夜溫差大，適合很多蔬菜的生長髮育，那麼秋天種什麼菜最好，萵苣屬寒性蔬菜，喜愛冷涼的氣候，在15～20℃生長的最旺，是很適合在秋季種植的蔬菜，一般來說，白天溫度控制在15～20℃，夜間控制在10～15℃，最易使萵苣獲得高產。

2、白菜

白菜一般在秋季種植，且對溫度的要求較為嚴格，最適宜的生長溫度在10～22℃之間，溫度高於25℃或是低於10℃，都會使菜品質量差、難吃，高於30℃或是低於5℃則會使白菜停止生長。

4、蘿蔔

蘿蔔喜愛晝夜溫差較大的生長環境，且不同時期所需的溫度也不太相同，比較適合秋季種植，蘿蔔發芽適宜在初秋20～25℃的環境生長，葉片適宜生長在15～20℃的深秋生長。

5、油菜

油菜在Sunny充足，均溫在16～20℃的環境更有利於油菜的生長髮育，油菜在幼苗時期可耐3～5℃的低溫，但低於零下5℃會使油菜發生凍害，發芽時期適宜在15～18℃之間的環境生存。

6、菜薹

菜臺適宜在秋季種植，月均溫在11～28℃之間都可以使菜薹正常生長，不同時期對溫度的需求都不同，發芽及幼苗時期適宜在初秋25～30℃左右，最終成型適宜在深秋15～20℃左右，所以秋季菜薹的口感也是很好的。

7、芹菜

芹菜的抗寒性較差，且不耐高溫，所以最適宜在秋季種植，比較適合在15～20℃的溫度環境，15℃以下會導致發芽遲緩，30℃以上的芹菜種子幾乎不發芽，所以特別需要控制好溫度。

8、茼蒿

茼蒿的原產地在中國，最適宜在秋季種植，最適合的溫度在17～20℃，12℃以下會導致茼蒿生長緩慢，29℃以上則會使茼蒿生長髮育不良，對溫度的要求較為嚴格。

9、香菜

香菜是我們生活中常見的一種提味蔬菜，比較耐寒，最低可承受負2℃的低溫，最適宜在17～20℃的溫度生長，低於20℃會使香菜生長緩慢，超過30℃則停止生長，秋季是比較適合的生長季節。

10、茄子

茄子只有在適宜的溫度和光照下才可以正常發育，白天的溫度不可高於35℃，夜間最好不要低於15℃，否則會導致茄子生長髮育緩慢或者停止生長，比較適合在秋季種植。

秋季防秋燥，“燥”乃乾澀之病邪，從口鼻侵入，初起即有津氣乾燥的症狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、面板乾燥等。 古代著名的營養專著《飲膳正要》中說“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”，可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蜇等以滋陰潤腸，多吃廣柑、山楂、蘋果、梨、荸薺等水果以清熱生津、養陰潤肺。此外，秋季的膳食還應“少辛增酸”，即少吃一些辛辣的食物，多吃一些酸性食品以及新鮮蔬菜等。尤其注意不要進食辛辣燒烤上火之品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥、酒等。因為酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散燒烤一般以雞肉，西芹、菜花、萵筍、茼蒿、芥藍等蔬菜。芥藍的營養價值十分豐富，胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。最為重要的是，芥藍中附有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，常常食用還有降低膽固醇、軟化血管、防止心臟病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小覷。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於開胃行氣，消化不良引發的氣脹人群多吃有益，對二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利，所以腹瀉者不宜多食。茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽，很適合有高血壓和貧血的人食用。此外，其富含的多種氨基酸和蛋白質，有助調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

萵筍中的鉀有利於促進排尿，對高血壓和心臟病患者大有裨益。此外，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍還可以平咳。

答：秋天可以吃一些補脾胃，祛溼氣的蔬菜。以及秋天的應季蔬菜

1、秋天比較適合的蔬菜有山藥、土豆、地瓜、南瓜、花生，這些食物都有很好的健脾胃的作用。

2、秋天的應季蔬菜包括西藍花、蓮藕、菠菜、小白菜、蘿蔔、冬瓜都是不錯的選擇。

3、秋天可以適當的進食一些有助於去除溼氣的食譜：比如紅豆薏米芡實粥、魚腥草燉雪梨、冬瓜湯等都是不錯的選擇。

溫馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物營養、生活方式干預，以及本文內容均不得取代藥物及醫院醫生的診斷治療，為了確保您的健康，提醒所有的朋友在進行任何與疾病相關的治療及干預，請到醫院諮詢專業的醫生！祝您健康！

夏秋是蔬菜豐收的季節，蔬菜品種齊全，應季的蔬菜很多，相比冬天的大棚蔬菜，有著更好的光合作用，蔬菜中某些營養素的含量可能更高。

不要糾結什麼季節必須吃什麼菜，要把重點放在吃得品種和數量上。無論什麼季節，正常人的每日蔬菜量都是一斤以上，而且深色的最好佔總量的一半以上，同樣的蔬菜量，儘可能吃到更多的品種，肯定攝入的營養更加齊全，也更充足。

相比計較季節，還不如多參考一下自己的體質水平，按自己身體的需要有所側重得選擇