你好是不是你洗好後泡了很久再煮成的米飯吧，估計米已經被你泡到膄了再燒成飯，那麼就發酸味哦。還有不知道你說的放了一段時間是多久呢，要是經常有這樣的情況，那你可以少買點，買一週的量。感謝採納

1，建議不要食用，可能因為潮溼的原因導致的，米飯發酸就是發酵了，有可能會有致病菌生長。

2，建議大米最好放在乾燥的地方。

【大米】

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，透過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

小飯店的米飯吃著是酸的多半是因為米飯已經變質變餿，不能再繼續食用了或者是因為飯店買的米在煮之前就已經存在質量上的問題。

正常情況下，大米煮粥不會出現酸味，可以檢查是否出現黴變，黴變的大米可能出現黃麴黴的大量滋生，此時，不建議再食用。

蒸飯機蒸的米飯發黃的是很多種原因造成的，具體原因如下：1、是鍋生鏽了2、買的米是陳米3、米里面不要加紅豆、綠豆等4、蒸飯的時候要換清水，水不要太少。5、煮的時間太長了。2021-07-31 07:28

新煮的大米飯有酸味很有可能是你煮好之後沒有直接把鍋蓋掀開，這樣燜的時間有點長的話，可能聞起來就有一點點發酸，你可以把鍋蓋開啟，晾一晾，過一會兒之後，這個味道就會散去，這樣就沒有什麼問題了，只要吃來不發酸就沒事，這種應該是有一點發酵了。