“螞蟻上樹”這道菜中,“樹”指的是 粉絲，“螞蟻”是指 肉末。螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。

螞蟻上樹這道菜很多人都不知道是什麼菜,更是不知道這道菜的由來 螞蟻上樹屬於川菜，因為其肉末黏在粉絲上的形態像螞蟻趴在樹枝上而得名~相當的好吃，下面看看它的做法吧 第一步 提前將粉絲用冷水泡半小時左右

第二步切蔥花備用

第三步 大火熱油，油熱以後關火，過一會兒（油近三成熱時候）放紅油豆瓣醬開小火炒，將豆瓣炒成乾脆狀，炒至油色發紅發亮

第四步 瀝出紅油備用，撇除渣滓

第五步 熱油，放少許豬油爆炒豬肉末，炒幹水汽為止

第六步 熱鍋放炒好的紅油，再放入醬油、高湯、鹽、花椒麵，大火煮

第七步 大火煮開之後放入泡好的粉絲，煮開

第八步 煮開之後換小火，湯汁收完即可裝盤，撒上蔥花或蒜苗碎，簡單的一道美味做好了，好東西記得要分享哦

佛跳牆作為中國的國宴，價格高達5000元，還真不是一般人吃得起的。有人說佛跳牆就是“超高階”的東北亂燉，所謂超高階，首先，它對食材要求非常高，包括魚翅、鮑魚、海參、竹蟶等食材幾十種之多。其次，它的湯是用各種骨頭熬製十幾個小時而成。佛跳牆名字源於“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，即和尚聞了想還俗之意。

螞蟻上樹，初聽這個菜名，很多人都會疑惑，難道是菜裡還有螞蟻？其實就是肉末粉條，散落的肉末像螞蟻，粉條像樹幹，故名“螞蟻上樹”。這道菜是比較常見的一道菜，色澤鮮豔，口感順滑，也是很多人的心頭好。據說名字源於關漢卿的《竇娥冤》，竇娥給婆婆做了這道菜，婆婆眼神不好誤把肉末看成螞蟻，吃後連稱美味，取名為“螞蟻上樹”。

螞蟻上樹是菜名，是用米粉➕黑芝麻再加其它蔬菜肉沫，黑芝麻看著像螞蟻

不是螞蟻，是肉末。

螞蟻上樹  ，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。

螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。