實際上糖就是一個多羥基醛或酮 試想一個五碳的碳鏈，除了其中一端是醛基外，其他碳原子都連著羥基，這就是五碳糖的結構。比如核糖。脫氧核糖也是五碳糖，只是比核糖少了一個羥基。 基本情況如此，但是，用如上方法描述五碳糖結構仍是不太準確的。 首先，碳鏈上的羥基會進攻一端的醛基，生成半縮醛。簡單的說，就是碳鏈上的一個羥基氧與醛基碳連成一個環（同時醛基轉化為羥基）。對於五碳糖而言，通常是端位羰基進攻醛基，從而形成的是一個五元環結構。 其二，由於碳鏈上的羥基可以有不同取向，可能會有一些立體異構體。

五碳糖有:

五碳糖的分子式：

①核糖的分子式為C5 H10 O5，

②脫氧核糖的分子式為C5 H10 O4，

L-核酮糖結構

D/L阿拉伯糖空間結構式:

L-木酮糖

五碳糖：戊糖(五碳糖)，一個分子中含有5個碳原子的糖。戊糖中最重要的有核糖(醛糖)、脫氧核糖(醛糖)和核酮糖(酮糖)。核糖和脫氧核糖是核酸的重要成分;核酮糖是重要的中間代謝物，又稱木糖。

分子式：五碳糖的分子式為C5H10O5 。

五碳糖之所以叫這個名字，是因為一個分子中含有5個碳原子，又叫做戊糖。

戊糖有很多種，最重要的有核糖（醛糖）、脫氧核糖（醛糖）和核酮糖（酮糖）。

核糖的分子式為C5 H10 O5，脫氧核糖的分子式為C5 H10 O4，核酮糖份的分子式為C5 H10 O5。