因為是水開了才放下雞蛋去， 所以冷雞蛋碰到燙開水 ，蛋內部又冷，容易炸開。 應該冷水放雞蛋 。

用中小火涼水開煮就不會炸了，用大火內外受熱不勻。

因為炸爛才可以更入味

火太大了，或者是雞蛋不新鮮了，

煮茶蛋的水但是要用搪瓷缽裝,放入冰箱冷藏,5天燒開一次,燒時加點白酒,長期不用就冷凍好了.用時再解凍,也是加白酒燒開.還要嚐嚐味道,太淡加點料(八角,桂皮,香葉,鹽,等)這樣可用10——15天，茶蛋隨煮隨吃，

在家煮的茶葉蛋一般不會太鹹，室溫下6小時後應煮沸一次，冰箱內應12小時煮沸一次。最好每次雞蛋要少煮，泡茶蛋的水可以不老換

煮茶葉蛋會煮爛通常是時間煮的長了。一般為了讓茶葉蛋更好的入味會在茶葉蛋中的雞蛋凝固之後一個個敲開蛋殼，但是又不要敲的太碎，這樣能夠讓調料滲透進茶葉蛋的內部，使得茶葉蛋入味。讓茶葉蛋的口感更好。但是如果長時間不吃放在那邊煮著，茶葉蛋肯定會炸爛掉。