滷牛舌的做法 清洗牛舌。放入鍋中，加水沒過牛舌，大火煮開後，轉小火煮一個小時左右。將牛舌撈出，過涼水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪費一點點肉肉吧，傳說中煮得時間夠長白膜可以直接用手撕下來？再接一鍋清水，放入扒皮後的牛舌（最好不切開，這樣形狀好一些。如果切的話把舌尖切下來後，把舌根像蛇的舌頭那樣從中間切開）。加入除了大蒜和醬油外的其他所有調料。大火煮開後轉小火，再煮大概一個小時十五分鐘至筷子可以輕鬆地扎進去。關火，放涼，連鍋一起放冰箱一晚上，讓味道滲進去。第二天，切片。把蒜拍碎切小塊，倒入醬油做成蒜醬。蘸著吃吧~

材料

牛舌1/2條，小黃瓜1條，紅辣椒1條，蒜頭3粒，甜麵醬2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少許

做法

1.將牛舌放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮1小時撈出，剝去外皮切丁，過油30秒取出備用。

2.小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用。

3.炒鍋中熱油將蒜末爆香，放入甜麵醬、酒以小火炒1分鐘，再放入作法1的牛舌、醬油、糖，以小火炒1分鐘，最後放入小黃瓜丁、紅辣椒片轉大火炒2分鐘即完成