有。豬肝切開有孔是正常的，有蟲子就不正常了，一定不要吃。吃了，人也長上了寄生蟲，就有可能把寄生蟲傳染的。注意：隔一段時間去醫院檢測一下。 為了避免偶爾遇到不符合食品衛生標準的動物肝，介紹識別豬肝的一些常識： 正常豬肝：新鮮清潔，無異味，呈紅褐色或淡棕色，無膽汁、無水泡，表面光潔滑潤，略帶血腥味，切開後肝內無黃色膽汁、蟲體和異物。 異常豬肝：表面有散在紅點、血色水泡和如絲狀的花紋，呈藍紫色、褐黑色、淡黃色、土黃色、灰黃色，或腫脹、萎縮，表面有白色或黃色腫塊，手壓時易破或如石灰狀，切開內有膽汁，沙狀物、黃白色小點，有時有片狀蟲體。 變質豬肝：表面呈灰褐色，青綠髮黑，無光，指壓時易破，無彈性，切開呈暗紅色，有酸臭味 。

這和色素有關，放久了都是黑灰的

豬肝是黑灰色的原因如下：

1、正常的豬肝是血紅色的，顏色鮮豔，切開後可以看清紋理，並有淡淡的腥味。

如果豬肝放久後，因為和氣體發生反應就會變黑，豬肝熟了之後的顏色也會變成黑，放過量水煮即可恢復。

2、有可能已變質了。如果豬肝熟了顏色就是黑的，是可以吃的，放多點水煮的話就好點。