淡奶油變成牙膏狀,如果是沒有過期的,可以放在常溫下十幾分鍾,就會恢復原狀了。 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。

你可能是不是把淡奶油長時間放置在冰箱冷藏室裡了，而且溫度低於5攝氏度這種，這種可能導致凝固，還有可能是你長時間不使用時間過長導致奶油內組織發生變化！

建議平時常溫儲存，需要打發時候提前把淡奶油放置冰箱內12～24小時，取出後晃均勻再倒出打發！

以上僅為個人觀點，不喜勿噴！

打發過頭了就會變成膏狀，不想浪費可以加牛奶攪拌或者過濾出來製作黃油

溫度太低

淡奶油變成膏狀一般是因為溫度太低，它內部的乳脂凝固了，遇到這種情況我們只需要把奶油放在常溫下靜置一會即可。

等淡奶油恢復原狀後，我們就可以用常規的方法對它進行打發，同時不要一起將淡奶油儲存在常溫環境下。

　　淡奶油變成膏狀也很好還原，我們只需要把它放在常溫環境下靜置一會，等淡奶油溫度提高之後奶油裡面的乳脂不會再凝固，這樣我們就可以繼續正常使用淡奶油了。