如果還是很乾就是糖霜,起糖霜可以吃的。 如何區分到底是發黴還是起糖霜呢，有如下方法： 地瓜幹表面會出現一層白霜,是地瓜本身糖分結晶形成的。 地瓜幹如果發黴長毛,都是綠色棕色的； 是黴菌的話呈絲狀，所以發黴的地瓜幹仔細看一縷縷的，而且有發黴的怪味，並伴隨著潮溼的感覺。結霜的地瓜幹上面是糖霜呈現粉狀，比較乾燥，而且有地瓜的清香味。 地瓜幹裡含有大量的葡萄糖和果糖等，當它被曬成干時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成像霜一樣的糖分結晶體

上面有一層白色的粉末，那種白色物質叫果霜，是含糖物質。在新鮮的水果裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成果脯時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，它滲透到果脯的表皮上時，水份蒸發就成為一層白色的粉末，是不會對人體有任何危害的。

核桃到了一定成熟的季節被摘下，外面的這層青皮會發皺，自然與堅果分離，這時堅果的表面會留下非常淺的一層白白的東西，一般大家稱之為“白霜”。