將乾淨的驢皮切成塊狀放入鍋中，並加入高度白酒，用小火熬製十二小時以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，將驢皮過濾掉料渣再繼續熬製，熬製二十分鐘左右倒入配料攪拌均勻，熬到特別濃稠即可。

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處理驢皮

用開水把驢皮燙一下去除驢毛，用鏟子刮掉上面的所有驢毛，用火將驢皮上面的絨毛燒乾淨，刮掉多餘的油脂。

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熬製驢皮

把處理好的驢皮切成塊狀，依次往鍋中放入材料，驢皮、高度白酒，小火熬製十二小時以上。

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放入配料熬製

準備核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，炒好之後裝入器皿中備用，用篦子濾掉料渣，來點老冰糖，再熬二十分鐘。

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冷卻成型切塊

倒入配料攪拌均勻，熬成這樣特別粘稠就可以了，徹底冷卻就可以食用了，熬好之後裝入盆中，放置冷卻成型就可以切塊裝盤了。

準備材料：鮮驢皮：2斤、核桃：250克、冰糖：250克、黑芝麻：250克、黃酒：250毫升、枸杞：100克、紅棗：200克。

做法步驟:

1、把羊驢皮清冼乾淨，再放到鍋裡焯一下水，撈出來切小塊，最後把羊皮浸泡在涼水中

2、放到高壓鍋裡面熬，熬4-5遍，每次約25分鐘左右，把驢皮裡面的膠都熬出來

3、用加密的漏勺過濾不能有雜質

4、放到炒鍋，用文火慢慢熬

5、加放黃酒250ml，然後繼續用文火熬到粘稠

6、再倒入備好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化，熬到能在鏟子上成掛旗狀即可

7、把剩餘的所有輔料  紅棗  枸杞  ，核桃，全部放進去熬5分鐘就好了

8、鋪平，用保鮮膜蓋一下，然後再用擀麵杖壓實，切塊即可。