北極蝦是一種雌雄同體的動物，它們小時候是作為一個雄性生活的，當生長到四五歲的時候，會經歷一個很短的變性過渡期，然後北極蝦的餘生就要作為一個如花的大姑娘生活了。也就是說北極蝦首先達到性成熟作為雄性北極蝦，然後轉化性別為雌性北極蝦度過餘生。

一但開始轉變，就不能停止，直到變成雌性野生北極蝦為止。轉變大概需要幾個月的時間，雄性北極蝦生長需要1-7年的時間，一般生長在4-5年的時候就開始轉變。

北極蝦從一個小夥子變成一個翩翩少女之後，就可以產卵了，一般產卵的時間在夏末秋初的時候，人類的媽媽十月懷胎，而北極蝦也會把蝦籽抱在懷裡十個月左右的時間。

在春天的時候，蝦籽們就要開始孵化了，這時候它們的顏色開始變深，之後，會出現肉眼可見的一些小黑點，之後會逐漸的脫離蝦媽媽的懷抱投入自由的大海。

北極蝦寶寶們在大海里覓食，經過1-4個月成長為可愛的小北極蝦，到處覓食，努力的生長著，別忘了，剛出生不久的它們是雄性，作為一個威武雄壯的漢子，再生活幾年又將轉變成雌性，變成俏皮可愛的妹子產卵抱籽，完成一次生命的輪迴。

應該是在捕撈的時候，正是北極蝦產籽的季節。

北極蝦，分佈在北大西洋和北冰洋深海200米到300米的地方，那裡遠離大陸，水質冰冷，清澈，沒有汙染，那裡的北極蝦是純野生的，非常好吃。在春天的時候，蝦籽們就要開始孵化了，這時候它們的顏色開始變深，之後，會出現肉眼可見的一些小黑點，之後會逐漸的脫離蝦媽媽的懷抱投入自由的大海。

先頭籽。再腹籽。北極蝦的頭籽要比腹籽好,因為頭籽營養尚未被蝦胚胎吸收,容易入口。北極甜蝦一般會在夏末和秋季的時候交配,最開始的時候蝦籽位於頭部,並且剛剛發育,煮熟後呈橘紅色,此時的蝦籽脂肪含量較高。8月過後,北極蝦籽會移到腹部。