用料

麵粉 400g

酵母 5g

溫水 250g

芝麻 適量

蔥油酥材料

麵粉 適量

瓜籽油 適量

香蔥 適量

食鹽 適量

蔥香油酥燒餅的做法

準備材料

酵母用溫水和勻加入麵粉

溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀

揉成光滑的麵糰

蓋上蓋子餳半小時左右

香蔥切段

鍋裡油熱小火慢炸

慢炸成金黃色

過濾出油

這就是蔥油，噴噴香

取一百克麵粉

麵粉中間摳一個窩窩

加入麵粉內

蔥油和麵粉揉勻

醒十分鐘

加入切食鹽揉勻

加入香蔥揉勻

製成蔥香油酥

麵糰醒好後揉勻，不要過分的揉麵團，起筋燒餅就不鬆軟了

去70g一份的麵糰，包上蔥香油酥團

包起來捏緊

擀成長條

三折

再擀成長條

三折，最後擀成長條，再三折

蓋上棉布，鬆弛15分鐘

按平擀成長條狀，用刷子刷一層清水或者糖水

沾上芝麻

再醒發十分鐘

烤箱預熱，然後將餅坯放入，180度烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可

燒餅出爐

外焦裡嫩，蔥香四溢的燒餅，太美味了！耶