5斤驢皮差不多要加4000毫升的水

升，容積單位。升在國際單位制中表示為L，其次級單位為毫升(mL)。升與其他容積單位的換算關係：1L=1000mL=0.001立方米=1立方分米=1000立方厘米1L=1dm*1dm*1dm=10cm*10cm*10cm1mL=1立方厘米=1cc1立方米= 1000升。

　　斤字在現代多用於重量單位名稱，一斤等於十兩，舊制為十六兩，合二分之一千克。“斤”也作“觔” 質量單位：市制一斤為十兩，兩斤等於一公斤。中國和東南亞各國所用的各種重量單位中，均在600克左右；亦指中國在1929年規定的標準單位，等於1.1023磅或500克。

所以如果我們拿驢皮來舉例，那麼5斤驢皮加2.5升水。

1、將黃酒倒入阿膠中餳化3天（黃酒：阿膠=2:1），這樣有利於阿膠的營養更好的發揮出來，餳化的過程中用保鮮膜密封好，防止酒快速揮發掉。記得，黃酒不是料酒，別買錯了。一定要將阿膠泡軟再進行下一步的製作。也可以把阿膠磨成粉，這樣只需要泡1個鐘就可以進行下一步。

提醒：在熬阿膠之前就要準備好材料。紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要選最好的，這也會影響到營養和口感哦。紅棗洗乾淨後要切片，不要核。枸杞記得選大粒的，冰糖不要買漂白那種，有微黃最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不會很溼。

2、把紅棗、核桃仁、黑芝麻分別用小火慢炒，分別炒熟。模具也要提前做好，刷一層油，到時容易倒出來（千萬不要用保鮮膜，否則後續工作很麻煩的）也準備好油紙，入模的時候需要。️

3、熬製阿膠最好選用砂鍋，一定要用木鏟喔，方便攪拌，將泡好的阿膠和黃酒倒入砂鍋裡。先大火煮沸後轉小火，用木鏟不斷攪拌，注意整個過程中不能糊鍋，從底往上翻，較不容易糊。 過程有點慢長，一定要保持中小火，心急是吃不到熱豆腐的。 ️倒入冰糖，熬的過程中，阿膠會越來越稠，越來越稠，顏色也越來越深的。還沒開始稠的時候可以不用太緊張。等開始慢慢稠的時候就要打起12分精神了，這個時候最容易糊鍋的。一定要全鍋攪拌均勻，越來越稠就要用力攪拌。一定要集中注意力，要耐心、耐心、還是耐心，熬呀熬...熬到掛旗就可以了，但別隻有一點掛旗就以為好了。

4、阿膠熬製掛旗後轉小火，依次加入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻～～分別用力攪拌，攪拌均勻，大概五分鐘左右（一定要貼底攪拌，不然容易糊鍋，切記是最小火）材料一定要一樣一樣的加，一樣攪拌好，再加另一樣。材料加完了，也攪拌均勻了。可以關火了。

5、將熬好的阿膠糕放入刷好油的模具中。要及時操作，太冷了就會凝固就不好壓實它了。在上面鋪一層油紙，用勺子使力壓平，也可以其他工具壓，將阿膠糕壓實排除空氣，做出來的阿膠糕平整有型，嚼力足。

6、冷藏3—4個小時，就可以脫模取出切片了。體力活啊，這也是考驗你刀法的時候了，刀法好不好，看你切的整不整齊就知道了。哈哈！ 取出切成10g左右的薄片，放入保鮮盒就好了。

阿膠就是用驢皮製作而成的一種“補品”。華人特別迷信這個東西，據說可以對付婦科病，還可以補血。其實，科學機構已經搞清楚，阿膠並不具備補血造血的功能，補血需要造血幹細胞，這些與阿膠沒有任何關係。

阿膠的成分和驢肉是一樣的，有益成分就是幾種微量元素，和普通的維生素是一樣的，沒有什麼特別的地方。不是說阿膠一點價值都沒有，也就值幾瓶維生素的錢，你吃別的肉，或者買幾瓶維生素，一樣可以得到吃阿膠的效果，沒有必要花大錢去購買阿膠。

不過，有些人是非常迷信的，以為“老祖宗說的”都是正確的，“老祖宗流傳下來的”都是特別有價值的東西。但是，阿膠並沒有什麼特別的價值，它就是一塊動物身上普普通通的皮，無論你怎麼熬製，它就是一種普普通通的事物，到了你的胃裡面，最後被胃酸消化掉了，就只剩下一些油脂而已。

值得一提的是，驢皮阿膠不但不能多吃，而且吃多了會有風險。驢皮對某些人會造成過敏症狀。一些研究表明，如果飼養不當，吃了驢還會造成瘋牛病。所以，對驢皮沒有必要把它看成是什麼聖藥，也沒有必要多吃。多吃未必有益健康，而是可能對健康造成風險。

當然，吃不吃的權利在你，與我沒有任何關係。我只是不忍心看你辛辛苦苦的血汗錢去買那些華而不實的東西，造成了極大的浪費，所以來說幾句良心話。阿膠就是一種食品，不要把它看成是藥品，而且是昂貴的神奇的藥品。阿膠不過就是一種非常平凡的食品，它真的不值那麼多錢。

市場上虛假的東西很多，很多平平常常的東西被吹捧為聖品，價格被炒作到天價，比如人參，冬蟲夏草，燕窩，瑪卡之類。瑪卡的牛皮已經破了，迷信阿膠的人卻還有很多。

阿膠是用驢皮為主要原料，還要加黃酒、冰糖、豆油等經過複雜的工序加工而成。可以說，阿膠是約等於驢皮的，它的主要成分是膠原蛋白。

不過，在歷史上，最早的阿膠可不是用驢皮做的。阿膠源自各種動物膠，有史料記載的最早是用牛皮做的。驢皮膠在漢代之後出現，在歷史上，牛皮、馬皮、豬皮都用來做過阿膠，直到清代才確立驢皮為正宗阿膠原料。

即使是現在，依然有企業用牛皮等其他動物皮做阿膠。不過，現在這種行為因為不是“正宗”阿膠而被禁止了。

但是，不管是用牛皮，豬皮還是驢皮做的膠，它們其實都沒有太大區別，主要成分都是膠原蛋白，它們對健康的作用也並沒有顯著差異。

中國在1976年的時候研發了一種“新阿膠”，這種新阿膠是用豬皮做。之所以用豬皮是因為當時限制大牲畜的養殖，驢皮緊缺，阿膠供不應求，當時研製的時候參考了《傷寒論》等中醫文獻，經過二十餘家醫療單位1400多人的臨床觀察，其“療效”和阿膠相似。這個研究成果還獲得了當年山東省的科技獎項。

還有研究對新阿膠、黃明膠、馬皮膠、雜皮膠的質量進行了對比，結果發現，不同的動物膠雖然氨基酸組成略有不同，但沒有顯著差異；微量元素的組成就非常相似了，因此，研究認為也許可能用牛皮、豬皮替代驢皮。

阿膠的主要原料是就是驢皮，熬製阿膠需要新增3種輔料，一是黃酒、二是豆油、三是冰糖。

對於熬膠來說，比驢皮更珍貴的乃東阿之水（東阿地下水每立方米比一般水重3.8千克，礦物質含量則高於一般水質幾倍乃至幾十倍。水質重所帶來的好處，是易於去雜提純。熬膠化皮之時，將此質重東阿之水反覆注入和東阿特殊的氣候條，有著極其密切的關係，因為驢皮常有，而東阿水和東阿的氣候只有東阿縣才有，所以東阿被譽為“中國阿膠之鄉”。

阿膠是從驢皮裡提煉出來的膠原蛋白，如何辨別他的純度和是否是純驢皮 以下有幾個方法。

古書上記載光黑如懿漆，光透入琥珀，對光照一照半透明顯血紅，無雜泡，無油球 此乃上品阿膠也。

第一：你拿手電筒對著阿膠塊照一照，純度越高越透光。

第二:拿出一片阿膠塊拍一下看看易不易碎，如果易碎的話而且斷面會呈現玻璃碴狀，說明是好阿膠，易碎是因為阿膠的純度高，雜質少，分子之間的吸附力低所以易碎；碎面像玻璃碴是因為膠原蛋白是晶體，晶體是有規則的介面，所以斷面像玻璃碴。

第三:您對著阿膠哈一口氣聞一下，有沒有腥臭味，如果有腥臭味的話就說明是假皮或者雜皮做的。

第四:看阿膠打成粉是不是金黃色的，因為驢皮熬製的阿膠打出的粉才是金黃色的。

第五:看價格，一張驢皮3000元到4500元能做2-2.5公斤阿膠 1公斤原料您算得出來 ，加上人工水電成本，低於生產成本的價格一定是假的。

第六:看廠家生產資質是否齊全。

阿膠的製作方法：

1、將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。

2、將所得膠質液用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。

3、用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠，然後放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐米，寬4～4.5釐米，厚1.6釐米或0.8釐米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。

阿膠的功效與作用：

阿膠為傳統的滋補上品，補血止血、滋陰潤燥之良藥。用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有顯著效果。阿膠藥食兩用，長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。

服用阿膠注意事項：

1、服用阿膠時要忌油膩的食物。

2、凡脾胃虛弱，嘔吐洩瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。

3、感冒病人不宜服用。

4、孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。

5、阿膠宜飯前服用。

6、服用阿膠兩個星期後，症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停用並去醫院就診。

7、.對阿膠過敏者禁用，過敏體質者慎用。

8、阿膠性狀發生改變時禁止使用。

9、兒童必須在成人監護下使用。

分享自制阿膠的幾點小經驗及製作配方。

阿膠是國寶級別的補品，秘密工藝配方製造，極具補氣養血的功效，自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤，這點並不是幾大千一套的化妝品能抹得來的，且早保養才能晚衰退，氣血越平衡，人就越健康。

阿膠糕還可以幫你解決這些煩惱：手腳冰涼（月經不規律、寒宮、有暗色血塊）；產後氣虛乏力；睡眠不好（淺易驚醒、失眠脫髮）；面色昏暗（面板粗糙無光澤、皺紋眼袋黑眼圈、色斑）更年期（煩躁易怒、心悸失眠）；寒宮不孕；工作壓力大而出狀況的男人。

阿膠，口感最好的吃法當屬阿膠糕了，配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬製成塊，純香淡甜可口的， 營養更豐富。尤其自己做的，怪味一點沒有，很香很好吃，有時會忍不住的多吃一片。

一次買一小盒阿膠，半斤的量，再搭配著配料，熬出的阿膠糕就夠自己吃很長時間的。我這是好幾個人一起吃的，大盒，一斤的量。熬的多點，單片塑封好儲存，也好看。阿膠是放的時間越長越好，陳一點性更平和不燥。 剛開始有吃阿膠糕會上火的，那是因為你太虛，太需要補，可以將量放小，繼續吃一段時間後，調理好點了，就不上火了。我以前年年冬天上火，嘴角起泡，現在很久都沒這現象了。

【阿膠糕】

材料：阿膠500克

配料：黃酒500ml，冰糖400克，紅棗500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小錘子將阿膠隔著包裝稍稍砸碎些，再開啟將小塊的阿膠倒入研磨機，打磨成細細的粉狀。上好的阿膠是深棕色，燈光下看純淨無雜質，敲碎後的斷面非常亮，無異味。

將阿膠粉倒入不粘鍋中，加入黃酒，浸泡一夜後會成果凍狀，酒味也會淡很多。黃酒買10塊錢一瓶的那種即可，20元一瓶的酒味太濃了。

將各種配料準備好。黑芝麻是炒熟的；紅棗洗淨徹底晾乾水份；將紅棗去核後切成棗片。

老冰糖放入破壁機中研磨成粉。將泡了黃酒的阿膠，放小火上熬製，邊熬邊攪拌，至阿膠全部軟化，放入冰糖粉。

小火，不停的攪拌，熬至鍋中冒著黏稠的密集的小泡泡，並能聞到香濃的紅糖味，加入枸杞翻拌拌勻。

再依次的加入紅棗、核桃、黑芝麻拌勻，一直小火操作。都要拌勻後再加入另一樣，越攪拌越粘稠，得耐著性子使點力氣的翻拌均勻。

全部攪拌均勻後即可關火。整個熬製過程中，若是火大了或者攪拌慢而熬糊了，那熬出的阿膠糕就會有苦味的。保鮮盒內刷一層薄油。

趁熱將熬好的阿膠糕全部倒入保鮮盒內，壓實並抹平表面。涼透後冷藏至硬，拿出切片即可，然後再放冰箱冷藏儲存著慢慢食用，最好是單片塑封起來更好存放。

食用方法：每天兩片。

阿膠不能與生蘿蔔同食，一個是補氣的一個是洩氣的。

阿膠是什麼做成的

阿膠是驢皮製成的。

阿膠是馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮去毛後經過煎煮、濃縮後製成的固體膠。製作時，將驢皮浸泡並去毛後，切成小塊，再漂泡洗淨，進行多次水煎、過濾，然後合併濾液，以文火熬至稠膏狀，待冷凝後切塊陰乾。阿膠多呈方形或長方形的膠塊狀，棕色或黑褐色，其質硬而脆，斷面有光澤感，碎片以光照呈棕色半透明狀。阿膠主產于山東、浙江、遼寧、河北等地。

阿膠含有大量骨膠原，為多肽類物質，水解後可得到明膠、蛋白質以及多種氨基酸。研究表明，阿膠具有促進造血功能、抗休克、抗輻射損傷、抗疲勞、止血、影響免疫功能、影響鈣代謝、耐寒冷等多種藥理作用。作為中藥使用時，因阿膠具有補血，止血以及滋陰潤燥的作用，多用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多種病證。

阿膠是什麼做成

阿膠是馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮去毛後經過煎煮、濃縮後製成的固體膠。

製作時，將驢皮浸泡並去毛後，切成小塊，再漂泡洗淨，進行多次水煎、過濾，然後合併濾液，以文火熬至稠膏狀，待冷凝後切塊陰乾。阿膠多呈長方形或方形的膠塊狀，棕色或黑褐色，其質硬而脆，斷面有光澤感，碎片以光照呈棕色半透明狀。阿膠主產于山東、浙江、遼寧、河北等地，其中以山東阿膠為上品。

阿膠含有大量骨膠原，為多肽類物質，水解後可得到明膠、蛋白質以及多種氨基酸。研究表明，阿膠具有促進造血功能、抗休克、抗輻射損傷、抗疲勞、止血、影響免疫功能、影響鈣代謝、耐寒冷等多種藥理作用。作為中藥使用時，因阿膠具有補血，止血以及滋陰潤燥的作用，多用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多種病證。