回覆列表
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1 # 凌晨一點一
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2 # 康順安意
因為麵包機把揉麵，發酵和烤制一體化了，你可以先將麵粉用中種發酵法發酵好了以後再進麵包機裡，這樣烤出來的麵包就會軟了
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3 # 心怡媽媽要努力
用麵包機做出來的麵包又鹹又甜是糖和鹽的比例沒放對，麵包機做麵包要安比例放入材料如250克麵包粉，30克糖，3克酵母，1克鹽，25克黃油，30就雞蛋，11毫升牛奶按這個配方試試。先將除黃油外的所有材料放入麵包機選擇你要做的麵包建開始揉麵10分鐘放入黃油
那是因為你的發酵方式造成的。麵包機用的是酵母發酵，所以麵包需要的水分多，而且氣泡紋理也不夠均勻。而市面上的很多面包採用麵包粉製作，也就是用發酵粉，所以氣泡小且均勻，而且可以發酵得很大，口感相對乾燥。