1.根據物體熱漲冷縮原理

熱漲冷縮是物體的共性，但不同物體其熱漲冷縮的程度不一樣。用銅的金屬片製作成觸點.因為銅對熱漲冷縮比較敏感所以在溫度沒有到達設定值的時候,銅金屬片是彎曲的形狀,這時它的觸點是閉合接通的.在水加熱到設定的溫度時水的熱量會傳導到溫控器中的銅片上面銅片因為受熱伸直就將觸點彈開成斷電狀態.在溫度下降的時候銅片又恢復到原來的狀態使觸點接通成通電加熱狀態.雙金片的兩面是不同物質的導體，在變化的溫度下由於漲縮程度不一樣而使雙金片彎曲，碰到設定的觸點或開關，使設定的電路開始工作。這樣更直接更及時，可以準確的感應水溫情況。

2、自動溫度控制電路

壺中的水燒乾斷電是壺中有自動溫度控制電路.電路中串聯溫度感測器.水的沸點是一百度,當水燒乾後溫度會超過一百度,這時溫度感測器會將電路斷開.簡單的溫度感測器是雙金屬片,常用於電熨斗電熱水器等電器中.溫度感測器的種類很多.還有半導體溫度感測器.這種結構簡單，使用安全，可靠性好。

3、水發出的蒸汽溫度

自動斷電功能一般是由位於水杯上部、手柄內部(或杯底，這時候需要一根較長的導氣管了)的雙金屬片形式的溫度控制器實現的，並沒有繼電器、熱敏電阻在裡邊，它感受的是水發出的蒸汽的溫度，所以比較間接，一般都是在水沸以後蒸汽溫度才能達到溫度控制器的斷開點。所以，如果你開啟蓋子燒水的話，它就不會自動斷開了。

如果是帶地線極的三極插頭，斷電是配電盤的漏電保護器（有測試按鈕的那個）斷開，那麼電器漏電的可能性比較大，最容易產生漏電的電器是飲水機，需要找廠商維修。如果是插座上的過載保護器（現在很多插座都有，幾乎是標準配置了，通常附近有“breaker ”）彈出或僅僅空開斷開，說明電器功率大或有短路點。電器都沒問題，換個插座（地線必須是良好的，能夠正常接觸地線插銷）就問題解決，當然就可能是插座的問題了。