以胡蘿蔔、粉絲、麵粉、雞蛋為原料，加入鹽、姜、五香粉等配料炸即可製成家常素丸子，具體做法如下：主料：胡蘿蔔4根、麵粉150克、雞蛋1枚、泡發的粉絲50克。輔料：鹽5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。1、將胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉放入碗中，混合均勻。3、然後加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊。4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子，丸子的量可以裝滿一個盤子即可。5、油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。6、將丸子倒出裝盤，家常素丸子即可製作完成。注意事項：如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，不出湯就少放一些麵粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。

炸丸子分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。

1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。

2.豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。

3.拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。

白菜撕成片，用清水洗一下，切成小碎丁，放入盆中，粉條提前煮好，切成碎末，切好的粉條和白菜放在一起，洗淨的胡蘿蔔切成細絲，大蔥切成末，切好的胡蘿蔔和蔥末放入碗中，打入2個雞蛋，加入2勺食用鹽、3勺十三香、雞精攪拌均勻，分次加入麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠狀，起鍋燒油，油溫5成熱，下入丸子，炸至金黃撈出即可

準備洗淨的茼蒿一把，放入盤中備用。

首先把茼蒿切成碎粒，這樣能更好的析出茼蒿的清香，然後放入盆中。

盆裡加入少許植物油，用筷子拌勻，加入植物油可以鎖住茼蒿里面的水分，避免營養流失。

再加入食鹽1克，五香粉1克，攪拌均勻，化開調料。

打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入玉米澱粉適量，再次拌勻，加入澱粉可以增加餡料的粘性，使丸子更容易成型。

炒鍋燒熱，添入食用油，等油溫至五成熱時撤火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後，上火繼續慢炸。

用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，開中小火炸3分鐘左右，把丸子炸熟，炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，即可撈出控油。

準備一個盤子，鋪上吸油紙，再放上炸好的丸子，即可上桌食用。