回覆列表
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1 # 使用者2863872885594
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2 # 幸福一點就簡單
豬肝朱出來是紅色的，是因為肝臟是主要是造血器官，裡面有大量的血，可以再煮前用清水多泡泡。
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3 # 草莓味的小仙女59
可能是因為在滷水中加入了糖色，紅曲，老抽一類的上色調料，滷肉食品一般為了顏色和外觀好看都會在滷製的過程中加入一些上色的調味料，這只是表面的顏色，切開後還是呈現的滷製品的原色。
所以一般的滷豬肝買的時候外表是紅色的回到家切開內裡就是豬肝熟了的灰白色
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4 # 心心
豬肝裡面有很多鐵元素，所以豬肝熟了會是紅色的。
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5 # 簡單菠蘿5
為什麼豬肝炒了之後還有血水？
那是因為主管在爆炒之後快速出鍋你當時看到沒有？血水稍微放放血水就出來了現在好多顧客要求爆炒豬肝嫩滑這些要求所以在炒豬肝的時候，他就快速爆炒出來後就會出現這樣的問題一般我們在炒豬肝的時候，先把豬肝切片拿水灼一下在快速報酬，這樣就不會出現這種情況了
這個是正常現象，只要是新鮮的就好，豬肝買回來最好用清水泡3~4小時再做來吃比較好 豬肝雖然營養豐富，但含膽固醇很高，不適合一次性吃太多 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，豬肝含有豐富的鐵磷，它是造血不可缺少的原料