章魚、魷魚、墨魚都屬軟體魚，還有魔鬼魚。

一、魷魚

魷魚俗稱柔魚、槍烏賊。體型為圓錐形，肉鰭短，分列兩側尾端。兩鰭相接，十隻腳，管狀身體，有短肉鰭，有透明骨質內殼。魷魚雖然名字裡帶了個魚字，但它不是魚類，是屬於軟體動物，可食用性極高。

二、章魚

章魚俗稱八爪魚、忘潮、真蛸。章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭；頭與軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約7-9.5釐米，頭上有大的複眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質的吸盤。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退遊。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口。

三、烏賊

烏賊本名烏鰂，俗稱花枝、墨斗魚、墨魚。

軟體魚大約有七百種，分為：鯊類，大致有200多種，鰩和魟約有320種，淡水軟魚180多種。

鯊類全部為食肉動物，據統計，約有27種對人類具有危險性，當中最兇猛的當屬白鯊。

鰩和魟約有320種，大部分呈現扁平、盤狀的身形，而且具有翼狀的胸鰭。大部分鰩和魟都是底棲魚類，以其它魚類、軟體動物、甲殼動物等一系列無脊椎動物為食，通常是埋於水底，待獵物經過才冒出來。銀鮫也是底棲魚類的一種，通常是夜間進食，大多數是以小魚和其它無脊椎動物為食。