30元十斤酒是糧食酒30元十斤酒肯定不是糧食酒如果糧食酒不可能這麼便宜的，因為現在的糧食已經價格很高了，所以說30元十斤，連成本都不夠的他應該是酒精勾兌的酒精勾兌的也是度數很低的，如果度數高一點的話，那麼酒精的成本也是不夠的

30元十斤的酒是糧食酒。因為價格便宜的酒，生產工藝都比較簡單，酒精濃度也不是很高，可以使用各種糧食釀造，所以產量很高，30元十斤的白酒主要面對的是普通消費者群體，也是普通消費者完全能夠接受的價格，所以深受歡迎產品也是經常供不應求。

白酒行業從業多年，對市面上常見的白酒有一些瞭解，如果說市面上10元左右一瓶的白酒，那麼這種價格應該是在超市的價格，如果超市銷售10元一瓶，那麼這種白酒在飯店的銷售價格應該在20元左右。

市面上比如人們都知道的牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、老村長、北大荒、富裕老窖，幾乎所有的10元左右的白酒都是勾兌的白酒。一般來說這樣的白酒都是裸瓶酒，也就是我們說的光瓶不帶盒的酒，這樣的白酒基本一個瓶子在1元左右、一個商標幾毛錢、一個瓶蓋幾毛錢，再加上白酒的外箱包裝成本也就2-3元一瓶。為了有利潤空間所以只能灌裝2-3元的白酒，有的甚至更低。

這樣的白酒基本不可能是用純糧食固態發酵的原漿酒給你灌瓶銷售的。純糧食固態發酵的白酒生產週期在60多天窖池發酵，不僅沒有那麼大的量，成本也下不來。大多數是採用液態法發酵的食用酒精加上香精、香料進行勾調。有一些稍微有點良心的企業為了產品品質能好點，可能會給你加上一點純糧食固態發酵的酒基。目前液態法發酵的食用酒精的價格是5000元一噸。只有這樣才能滿足低價和產量的要求。

但這裡需要指出的是液態發酵的食用酒精也不是不能喝，只是口感和質量照比固態發酵的白酒要差，但是基本也沒人能喝的出來。

多說一句，有的人說那我以後不喝酒廠的酒了，我喝小燒，我可以負責任的說，農村小燒是用糧食燒出來的，但是會他們也基本都採用了液態發酵法。所以口感和質量和食用酒精差別不大。只有優質的糧食用固態發酵法發酵出的白酒才是好酒。

市場經濟條件下，總體而言，商品是物有所值的價格隨著質量走。但假冒偽劣商品魚龍混雜又是個特殊現象。

只是10塊錢一瓶，約一斤白酒，能夠符合衛生標準，酒精度40度左右質量的白酒也不錯了。至於是否存在勾兌的現象，本身就是有爭議的問題。

行業規範允許食用酒精勾兌白酒，已經不是什麼秘密可言。別說10元，幾百元一瓶的白酒，也無法排除部分酒精勾兌的現象。

酒是奢侈品，生活困難的時候，是和食用油一個檔次的生活用品，一個普通家庭每年消費多少，經歷過那個時代的人們，不會不記憶猶新吧？

產量決定了加工工藝流程的現代化，昔日的大粬大都由化學發酵劑替代，縮短了生產週期，提高了產量，增加了利潤，還有那家大型企業可以利用舊時小作坊式的罈罈罐罐，發展成為年收入成倍數十倍增長的酒企呢？

生產加工的現代化是市場的產物，是必然趨勢，也不能妄斷的下結論，現代工藝流程做不出原汁原味的好產品。

凡是符合大眾口味，滿足市場需求，物美價廉，用良心規範釀成的白酒，就是好酒。

桃妹來解答。

如果從廣義上來說，所有的酒都是從酒精做出來的，因為酒的主要成分就是酒精。但是這個問題明顯問的是，10塊錢一瓶的酒，是糧食酒還是勾兌酒的問題。

那麼桃妹也可以肯定的告訴你：沒錯，10塊錢一瓶酒的裡面可能真的一粒糧食都沒有，是用純酒精勾兌出來的。這種酒可以多喝點，喝多了你就可以一閉不睜，就過去了。

有的人或許會說，那茅臺五糧液不也是勾兌出來的嗎？這裡桃妹希望你能明白兩個概念。就是基酒和酒精的不同。茅臺就不說了，五糧液有大批的旗下品牌，除了個別牌子，剩下的也是用純酒精加香精來勾出來的。但是，茅臺和五糧液的一些高階牌子，是用固態發酵出來的基酒勾出來的，因為基酒不能直接入口，口感很差。所以必須經過調配。

至於什麼生產工藝，那就更扯淡了，全是酒廠自己編的，反正那啥也沒監管，或者當沒看見。自己愛怎麼編怎麼編。可能有的人又會說了，那我喝點小燒或者土燒算了。原則上是沒有問題的，但是，現在一般的小酒坊用的也是液態發酵法。出來的酒精，雜質比較多，口感也不好，其實和市面上的那些酒沒有多大的區別。

現在整個白酒市場，都是進行著一場劣幣驅逐良幣的運動。各種低劣勾兌酒充斥市場。而且炒作的成本，宣傳的成本佔了價格的最大頭，這種局面下，你還指望便宜的有什麼好酒嗎？

所以，桃妹給大家的忠告是，喝酒莫貪杯，微醺勝買醉。要喝就喝好一點的酒，或者買一些真正的純糧酒存在那裡，過些年以後再喝。口感會好很多。

“勾兌”，答案其實是毋庸置疑的

市面上白酒佔據了半壁江山，但是價格參差不齊，高的可以幾萬一瓶，便宜的十塊一瓶的都有。那十塊錢一平的白酒是糧食酒嗎？是不是酒精勾兌的呢？

如果從成本角度來說，我們都知道一句老話：“三斤糧食一斤酒”，雖然這個不是準確的資料，但是也證明了一點，製作白酒的糧食成本很高。一斤白酒糧食成本一般最便宜的也要六塊左右，加上發酵蒸餾的過程和出酒的時間週期成本，工具損耗，包裝，人工運輸，稅收等等。算下來十塊錢的成本是肯定打不住的。

這也就證明十元一瓶的白酒是不可能用糧食釀出來。事實上，這種白酒就是勾兌酒，俗稱液態法白酒。而這種白酒也分正規和不正規的。

這樣的白酒只要不是不正規的小廠生產的，一般來說對健康不會造成不良影響。其實這種白酒也是糧食做成的酒精勾兌的。如果小廠生產的可能會是工業酒精勾兌，那就有風險了。

我是燒酒的。一斤50度白酒成本。三斤高粱。人工三元。酒麴子一元以內。煤和水費電費0.5元。合計7元左右。

只要是酒喝多了就醉，他成份主要是酒精，別的都是為了口感。要談營養，一點沒有。是酒就得勾兌，不然你也喝不了。酒孬點，酒好點喝醉的感覺是一樣的，無毒就行。喝什麼價位的酒因人而行因力而行，只要是按國家標準產的酒，不管酒精勾兌還是糧食酒都稱白酒。什麼價位的酒都有各自的消費群，總不能讓老百姓都喝茅臺吧。

我曾說過，勾兌在酒廠是一個脫不開的製造環節，不可能把釀出來的靜流直接裝瓶賣給你，但也有愛喝靜流的。不進行勾兌你那三十八度五十六度怎麼出來？關鍵是拿什麼勾兌勾兌什麼？用釀造酒原液經正規勾兌出來的是酒，用酒精勾兌出來的是毒。

看到這個問題，答案是肯定的。十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。原因其實很簡單，就是成本價格低廉導致的。

在白酒的釀造行業有一句老話說的是“三斤糧食，一斤酒”。這還是指普通的純糧酒。要是茅臺酒更得是茅臺鎮方圓7.5公里範圍內，用當地生產的紅纓子糯高粱，五斤才能釀出一斤酒。一斤糯高粱價格在4~5塊錢。大家看看，光糧食 的成本就已經高出十塊錢一瓶酒的售價了。每瓶酒的生產都是需要有成本的，製造酒就是為了獲取利潤，無利可圖商家肯定不會幹這樣的傻事。

像市面上銷量比較好的牛欄山二鍋頭，老村長，富裕老窖等等這一系列光瓶酒都是屬於酒精勾兌酒，但是銷量還都非常不錯。

在這裡說一下酒精勾兌酒的概念吧！

酒精勾兌酒:“勾兌酒”並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。是允許存在的。並不是大家所謂理解的“假酒”。酒精勾兌酒也就是我們平時說的“新工藝白酒”，它基本上是由液態發酵酒，調味酒，香料，穩定劑構成的。酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。目前，透過在食用酒精中加入香精，香料勾兌成的純液態法生產的白酒價格低廉。而固液結合法生產的白酒依然是以食用酒精為主體，但是加入少量的糧食固態發酵的調味酒製成的。

看到這裡你就會明白，為什麼很多人明知道不是純糧酒也會去購買，而且還有很多人都會拿十塊錢左右一瓶的酒來作為日常的口糧酒。就 證明這樣的酒精勾兌酒，是很有市場的。像牛欄山二鍋頭始終銷量在低端酒中市場中排名第一，而且長盛不衰。當然購買渠道上一定要去正規的廠家和平臺上去購買。要不然就很容易買到假酒，還會有不法商販用工業酒精來做這些酒，那樣對人體的傷害是非常巨大的。市面上十幾，二十幾塊錢的一瓶廉價白酒，通常都是用液態法勾兌的 ，這樣的酒短期內喝不壞人，但長期飲用危害身體健康。

當然有的人也會反駁說，農村的自釀小燒酒也是 純糧食酒，而且價位也不高。有空去農村轉轉，像包穀酒、土燒等，這個價格都還是可以買到純糧的。但小家庭作坊生產的白酒，工藝不嚴謹、裝置不完善導致雜醇雜醛太多，喝了容易上頭，基本和酒精勾兌的無異。

所以說，如果經濟條件許可的情況下還是要多喝純糧酒。但是在購買白酒的時候，不能只看商標上邊標有糧食名稱就認定是好酒。

那麼糧食酒和酒精勾兌酒有什麼區別？我們又該如何分辨白酒是不是酒精勾兌的？在這裡就教大家幾招，記住幾招，一眼就能分辨出真假。

一、加鹼法

可以先找一個容器裡面放一點食用鹼，再加入一點白酒。然後將它們攪勻一下，等過一兩分鐘分鐘之後 我們來觀察，如果食用鹼變黃的話，那證明這個白酒就是糧食酒，但是如果沒有變黃的話，那就證明這個酒是勾兌酒。

二、看標準

一般在酒瓶上都會看到它的執行標準。

酒精勾兌酒中液態法酒的標準號是：GB/T 20821-2007

固液法酒的標準號：GB/T 20822-2007

糧食酒濃香型標準：GB/T 10781.1-2006

三、手搓法

我們可以取一點兒白酒，倒一點在手心，然後雙手揉搓。揉搓之後，我們可以聞一下兒手上的酒味兒，如果手上的酒味兒有一股糊味兒，而且還有酒的香味兒的話，那證明這個酒就是好酒。如果沒有糊味兒的話，那證明這個酒就不是糧食釀造的。

四、火燒法

我們平時喝白酒，不管是真酒還是假酒，都可以用火燃燒一下。一般真正的白酒燃燒起來會散發出一股酒香味兒，如果是假酒的話，燃燒之後就會散發出來騷臭味，如果是用嘴品嚐一下的話，味道也是非常明顯。

五、聞嗅法

首先我們先把裝有白酒的杯子，靠近鼻尖兒來慢慢兒的聞一下。先感受一下白酒的味道，然後隔上4秒鐘後再聞一下。然後和第一次聞的味道做個對比，之後隔個7~8秒鐘之後再聞， 這個時候感受一個酒香是否純正或者比較優雅。一般來說好的純糧酒，酒香聞起來會比較優雅和無異味兒。而且聞起來身心比較的愉悅。也沒有其他什麼刺激性的味道。剛剛釀出來的純糧酒，聞起來會有比較明顯的糧食味道兒，時間比較久的糧食酒聞後有一股陳舊的糟香味道。

六、加水法

把白酒倒入透明的杯子裡，然後新增適量清水混合均勻，會出現失光和渾濁現象的是糧食酒。不失光也不會渾濁，絕對是勾兌酒，這個驗證方法百分之百正確。因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，而只溶於酒。酒加水後度數下降，水分多，會導致酒體裡面的物質析出。

白酒是中國所獨有的高度蒸餾酒，它跟俄羅斯的伏特加、法國的白蘭地、蘇格蘭的威士忌、荷蘭的金酒、古巴的朗姆酒並稱為“世界六大蒸餾酒”。

不過在這些蒸餾酒裡面只有中國的白酒做到了，選料多樣，香型複雜多變，因此才有那麼多的好酒之人。

我三叔以前就是在農村幹釀酒作坊的，他釀酒的主要原料就是地瓜乾和玉米，有時候也會收購農村做澱粉剩下的粉渣子來釀酒，因為他所選擇的釀酒原料便宜，因此他的酒售價可以說是很便宜。而且三叔的小釀酒作坊生產的酒，很多都提供給他們縣城的一家酒廠進行裝瓶後售賣。

市面上10塊錢一瓶的白酒都是酒精勾兌的嗎？

一，什麼是勾兌酒

勾兌白酒又被稱為“一步法”釀酒，也就是用食用酒精加上糖精和香精，然後兌水按照一定的比例調配出來的白酒。

還有的勾兌白酒是用固態法釀造的白酒，然後搭配香精等進行調配而成的白酒。這樣的白酒有這麼幾個特點:

1.外包裝簡陋:一般都是光瓶出售，這樣可以節約成本降低售價。

2.價格低廉:勾兌的白酒售價都比較低廉，這也滿足很多的消費者需求。

3.酒的香味不突出:中國的白酒香型複雜多變，就像大家所熟知的濃香型、醬香型、窖香型、汾香型等等。但是勾兌的白酒雖然能夠調配出類似的香味，但是香味不會持久，而且也沒有品酒的那種感覺。

4.不知名的地方品牌多:很多的勾兌白酒都是些不知名的地方小品牌酒，畢竟大品牌白酒主要還是為了搶佔中高階白酒市場。小品牌的地產白酒在本區域內銷售，可以節省物流、廣告和營銷成本，因此可以以低價佔領市場。

二，市場上10元一瓶的白酒也未必都是酒精勾兌的

釀酒的糧食有時候很便宜，而且釀酒也不是什麼高技術含量的工作，一般情況下3斤糧食就可以出一斤白酒，而且燒出來的白酒酒精度數高都需要進行降度處理。現在給酒降度的工藝可以說是已經很好掌握了，這個在1976年張弓酒廠就透過低溫降度解決了白酒降度過程中酒體渾濁的問題，因此發展到現在可以說根本不是什麼難事。我三叔家以前釀酒的時候所選用的粉渣子也就幾分錢一斤，因此他釀的50°左右的白酒售價也不過1元一斤。現在玉米、地瓜、土豆、麥子、陳糧這些價錢也不高，所以即使是純糧釀造的白酒成本幾塊錢也能做出來，這就是為什麼很多農村的釀酒作坊生產的糧食酒也就幾塊錢一斤的原因。不過小釀酒作坊的白酒提純做的不到位，所以這樣的酒喝了可能會傷身。不過大的酒廠工藝水平過關，而且因為大批次生產所以生產成本自然會降低，因此市場上售賣的10元一瓶的糧食酒也很常見。

三，勾兌酒和糧食酒如何選購

糧食酒購買的時候認準國家標準，也就是濃香型白酒為GB/T10781,醬香型白酒為GB/T26760，一般正規廠家生產的白酒帶有廠址和聯絡電話的，上面標有這兩種標號的都是純糧酒。“曲為酒之骨”只有中國的白酒對於酒麴看的這麼重，這個也是中國白酒區別於其它蒸餾酒的地方。酒麴按照其形態分為:大麴和小曲還有麩曲，凡是用大麴釀造的白酒基本都是純糧食酒，所以選購白酒時看準大麴酒，一般都是純糧食酒。現在市場上有不少的低端白酒售價在10元多點，不過這些白酒可以說也是糧食酒，而且這種白酒的品牌也不少。

非也！總有一種酒會打破10元的酒精酒的規律，遠的不說，上海本土就有一種神仙大麴，這種光瓶的上海本土白酒就超乎大家對低價位酒精酒的認知，看生產標準 ：還是純糧的GB/T10781.1，標準的純糧固態法白酒生產法則。

凡是問題問題帶有絕對化傾向的，多多少少都有一與眾不同的東西來打破常態，當然除了上海本土這種神仙大麴，其它地區的本土白酒品牌一定還有很多，不需要三精一水來成型。

不過題目也說的不錯，不要說10元以下的白酒是酒精勾兌酒，幾乎40元以下的白酒都是酒精勾兌。

這些酒基本上都是新工藝白酒，液態法濃香白酒是最常見的白酒香型。物業法，白酒稍微比他好一點，但是仍然喝出來的是酒精兌水的味道。

三精一水的酒精其實比較粗放，現在就算是十塊錢以下的白酒也是新工藝白酒，只不過勾兌是一種勾調的方式，勾兌方式已經採取了現代化的調配方法，它可以保持白酒多年如一日的口味，比如說眾所周知的牛欄山陳釀二鍋頭。

這個十幾塊錢一瓶的光瓶牛欄山二鍋頭是牛欄山的拳頭產品，它佔據了低端濃香型白酒市場的主流。

大江南北，你都可以在超市裡面或者便利店裡面，或者是馬路邊的小商店裡面看到他們的身影，擁有極大的受眾，以至於它改變了人們對於白酒的印象，人們對於白酒的印象和口味往往就是牛欄山這種味道，也是白酒的味道。

牛欄山陳釀二鍋頭的勾兌水平已經達到了非常成熟的水平，尤其是在調和香型方面可以說是非常出類拔萃的，儘管它喝了讓人口渴，但對於他的酒精上頭來說，這一點表現的並不是很明顯。

現在要想喝到固態法純糧的白酒，基本上都在35元以上的價位，清香型白酒除外。高粱，大麥，豌豆，玉米等原食材的採購價格，註定了十塊錢一瓶的白酒不可能是糧食，多數只能採取食用酒精的方法進行勾兌，但是食用酒精也分好壞和精純。

食用酒精加水只是白酒的一個基調，至於如何調配，則是一個生產工藝。比如說液態法的白酒42度和52度，它的價格當然也不一樣，液態法白酒和固液態法白酒，從生產方式和成本上來說，它的價格也不一樣。

市面上一般來說十元以下的白酒都是酒精勾兌酒。用基酒勾調出來的白酒，幾乎只存在小瓶裝，迷你裝！常規500ml的瓶裝，幾乎沒有，但也會有另類，比如開頭說的神仙大麴，只不過，這白酒質量價位擺在那裡了，質量呢，一般般。

有機會大家可以嘗試一下神仙大麴，還有他的口杯酒，純糧工藝。對了，我不是賣酒的！

俗話說得好“三斤糧食一斤酒”，指的就是普通的純糧食酒釀造，出酒率在35％左右；

而市面上無論酒的高低貴賤，取決於買酒的消費群體，但你可知道這市面上的95％，那可都是勾兌酒。

而純糧食白酒，是指以高粱、大米、玉米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種五穀雜糧為主原料，因主原料的不同，所以這出酒率也各不相依，需要經過篩選、糖化、發酵後，採用蒸餾法釀製的酒。

愛喝酒的這麼詢問，市面上10塊錢一瓶的白酒都是“酒精”勾兌的嗎？

答案：當然是！

酒的好孬與否，通常取決於釀酒工藝、儲藏年份、口感與售賣價格；與精釀啤酒和工業啤酒的原因如出一轍。

但只要是喝多了都醉，無論是勾兌還是純釀，成分都含有酒精，喝什麼價位因人而異，量力而為，各有各的好劣之分，各有各的消費群體，各有各的生存之道。

無論酒精勾兌還是純糧食釀造，都是白酒且味道相同，只要是符合國家生產標準，都是可以喝的。若是一定要比較，總不能人人都喝得起茅臺五糧液吧？

畢竟我想喝一瓶飛天茅臺，一個月的工資就沒了，我可捨不得，一頓酒水喝下第二天排出，換一月辛勤付出，這代價太大。

從原料生產成本，營銷成本，人工雜費，中間商等等，消費者買到手裡可老貴了。自然“酒精勾兌”的品牌白酒，10多元一瓶也很正常，就不要談什麼純糧食釀造。

①什麼是“酒精勾兌”白酒？

而“酒精勾兌”，大家都覺得是不好的酒。其實不然，它們之間的區別，只是傳統與新生代的工藝不同，並不能認定“酒精勾兌”它就是假酒。

它是由“香精、酒精、糖精、水”混合調配；也就是業內人士所說的“三精一水”這種酒就是勾兌，以非傳統工藝釀造，卻能達到特定的口感，度數，香型。

②為什麼明知道是“酒精勾兌”人們還要前赴後繼的買？

茅臺酒的萬億市值，每年生產那麼多酒，依舊供不應求。還有五糧液、劍南春、瀘州老窖等等大品牌，雖有百年工藝，卻年產有限，而“勾兌酒”就不存在這個產量上的劣勢。

為什麼明知道是“酒精勾兌”，不是傳統意義上的純糧食酒，卻還有那麼多的人購買呢？這就跟褲兜裡有多少錢相關了，酒在好，買不起。酒差點，解解饞就行了。

所以，這“酒精勾兌”的白酒，依照現在的市場來說，有需求就有市場，且這塊“白酒蛋糕”那是相當的大，且長盛不衰，利潤可觀。

歷來就有“七分酒三分勾”之說，可別小瞧了這個勾兌師，擁有著一流水平，經驗豐富的勾兌師傅，那可是每個酒業品牌的品質與風格。

勾兌酒也有優劣之分，與傳統的完全發酵酒相比較下，是缺少發酵過程的生物代謝產物，通常情況下是不如好的純糧食原漿發酵優質酒的。

其實國內最頂級的大品牌白酒也存在勾兌酒，只不過是70°以上的高濃度陳年基酒勾兌，現在的度數不同就屬於勾兌下降，專業術語“加漿”，通俗來講就是兌水，但又不是那種普通加水，它裡面涵蓋了很多技術方面的知識。

與工業酒精勾兌不同，自然價格與口感也大不一樣。

在正規渠道出售的酒手續齊全、質量相對有保證，而在小巷不知名的地方就要小心了，小酒怡情，大酒傷身，多喝是毒。

任何買與賣之間的產品，千百年來都脫離不了這層關係。也不能一味地貪圖便宜。

若是想喝好點的，價格也相對實惠便宜的糧食酒，烈酒可選紅星二鍋頭，草原白酒，衡水老白乾，牛欄山等等。普通人每天喝點十幾塊的白酒已經相當不錯了，畢竟條件有限。

而酒的價值，除了愛酒之人對它的喜好之外，在於釀酒的工藝與商標，還有生產成本，各類看不到的費用也就不同，在我看來，貴的嚇人的白酒價格，那就是泡沫虛高。對於有錢人來說，無所謂啦。而對於你我來說，那就是天文數字。

南方也有很多自釀酒坊，相對來說都是用的酒麴發酵，糯米、大米、高粱為主，度數通常50°以上，真正的糧食酒生產成本幾塊錢一斤，賣個10元一斤，也很正常，若是你能找到，也是不錯的選擇。

我家的酒廠廠名國輝酒廠，從改革開放後，一直經營至今。（注，網上查詢國輝酒廠）

下面為大家算一下，一斤米酒的成本是多少錢？

按目前釀造米酒的大米二塊錢一斤，一斤大米，按照我們的釀酒技術，以50度標準，產酒率八成。

以蒸一鍋大米300斤，每斤二塊錢，共600元，人工費，一個上午時間，兩人共計200元。

煤炭300斤，一百斤20元，共60元，酒麴5斤，一斤6元，共30元，水電費10元。

酒瓶一隻1元，24瓶的紙箱一隻3.5元，裝一箱酒24瓶人工費4.8元。

還有些少不可預算費用和稅收另計。

注，圖片來自於本酒廠。

實事求是地講，市面上賣10元一瓶的白酒絕大部分都是酒精勾兌酒。

在說這個問題之前，我們先來了解一下何為酒精勾兌酒。

大家平常說的勾兌酒，指的就是酒精勾兌酒，“勾兌”是酒類生產中的一個工藝過程，也是酒類的專用術語。

實際上，勾兌酒並不是什麼洪水猛獸，只要勾兌工藝符合相關標準，就是合格白酒，只是價格低廉些而已。

勾兌酒的組成主要有食用酒精、香精、糖精以及水，行話被稱為“三精一水”。

這裡所說的酒精主要有兩類，一是糧食釀造的酒精，二是高純度的化工產食用酒精，後者的生產成本很低。

這兩種酒精的主要區別是口感不一樣，糧食釀造的酒精含芳香性物質。

目前的酒精勾兌酒主要有純液態和固液結合兩種勾兌方法，前者就是三精一水，這種白酒的價格比較低廉。

後者是在三精一水的基礎上，加入了少量糧食固態發酵的調味酒，這類酒與傳統工藝的白酒口感非常接近。

勾兌工藝的不同，決定了固液結合法勾兌出的白酒價格要高於純液態法。

說到這裡，可能很多朋友已經明白了，市面上賣10元一瓶的白酒幾乎都是酒精勾兌酒，且是純液態法勾兌。

實際上，從白酒的包裝上也是可以看出一些端倪的，如產品標準號為GBT/20821-2007的就是液態法白酒。

也就是我們所說的酒精勾兌酒，若是產品標準號為GBT/20822-2007的，則是固液法白酒，即糧食加酒精。

其餘的則為糧食酒，除了標準號不同外，其標準名稱往往都是XX型固態發酵標準。

我們接著來了解酒精勾兌白酒的成本，

再說說酒精酒的成本，一噸酒精的價格大概在5000元左右，若是對半稀釋，一噸勾兌酒價格在2500元左右。

以此類比，一瓶勾兌酒的酒精成本也就2元左右，再加上水、輔料以及人工等其它成本，賣10元是合理價格。

若按30%的毛利算，10元一瓶勾兌酒的進價大概為7元，這裡頭還要除去20%左右的中間費用，剩餘5元多。

若再除去酒瓶，酒標以及生產、場地等費用，光是酒的成本也就2、3元。

話說回來，2、3元的成本能釀造出糧食酒嗎？

喜歡喝酒的朋友可能都聽過一句老話，就是“三斤糧食一斤酒”，要想釀一斤的純糧酒，必須消耗三斤糧食。

光是三斤糧食的價格，就在4、5元左右，之後還有制曲、發酵、蒸餾、儲藏、勾兌、灌裝等諸多嚴格工藝。

這一套複雜工藝走完，是需要很長的週期的，成本自然也就上去了。像一些傳統工藝古酒，產量非常的少。

糧食酒的釀造工藝主要是純糧固態發酵，主原料是高粱，可選配糯米、小麥、大米和去胚芽的玉米做原料。

整個釀造工藝比較複雜，週期也比較長，單從成本來看，一瓶真正的純糧釀造酒，10元一瓶是要虧老本的。

由此可見，市面上賣10元一瓶的白酒應是酒精勾兌酒，若是純糧釀造酒，那是要虧本的，沒人這樣去幹。

傳統的釀酒工藝複雜，成本高，勾兌酒是一種新工藝白酒，它的特點就是工藝簡單，經濟實惠，可以量產。

勾兌酒的各項指標，只要符合相關標準和規定，都是合格的白酒。勾兌酒與糧食酒主要區別是香氣和口感。

除此之外，在沒有別的差別。因此，勾兌酒的價格低廉是其主要特點之一，純糧釀造酒無法賣到10元一瓶。

我給客戶做過這方面的合作。他說這個基本上都是勾兌的，你可以自己算下，3斤左右的糧食可以出一斤酒，一般都是高粱居多，高粱的價格一般都在2000元一噸，一斤糧食陳本就1塊多錢了。一斤酒大概需要3斤糧食。當然這個出酒的度數是很高的，需要後續的勾兌。 但是這個價格就3塊多了，人工，機器，水電，水費，包裝，倉儲，利潤等等下來。肯定是要超過10元的。售價才10元，肯定是虧本的。

所以來說，這個價格的酒一般都是勾兌的。作為商人都是無利不起早的，沒有利潤做義務的事情肯定沒人幹。

我們老家有座酒廠，前些年生意好的時候，邀請了一位名人代言，酒賣的也不錯，當時在本地很多人都喝這個酒，那些年，糧食也便宜，這幾年糧食價格也貴了，酒也貴了，也沒有人願意喝這個酒了，最主要的原因是原來低價酒都變成勾兌的了。很多人喝不習慣，最早開始在糧食局有賣白酒的，那個酒都是糧食做的，很好，現在都變味了。

不說是10元的酒，就是幾十元的酒很多的都是勾兌的，這類勾兌的酒有個特點，就是喝完頭疼，而且第二天也感覺身體不舒服。糧食酒雖然也上頭，但是相對來說還是好一些的。

酒這個東西，能不喝酒不喝吧。對身體沒啥好處，但是外出應酬又不得不喝！

市面上10塊錢一瓶的白酒絕對都是“酒精”勾兌的。不用存在什麼幻想了，一分錢一分貨。

這樣的價格，只能買勾兌的白酒。

其實，不但10塊錢一瓶的白酒是“酒精”勾兌的，幾十甚至幾百元一瓶的酒照樣也有勾兌的。

我去過不少的酒廠，也知道白酒生產的一些內幕。

現在正規生產的白酒都是糧食釀造的，這個可以保證。

不會像二三十年前出現工業酒精勾兌喝死人的情況了。

雖然現在正規的白酒都是純糧食釀造，不過釀造工藝不同，釀出來的白酒質量也不一樣。

白酒的釀造工藝主要有兩種，一種就是傳統的固態釀酒法，是把糧食放進窖池發酵，一般幾個月的時間，才能出酒。

而且出酒率不會太高，一般十斤糧食出三斤酒。

這樣的釀造方法，造成了釀酒的成本增加，僅酒水的成本就超過了20元。

再加上酒瓶、酒盒、包裝箱、宣傳費、人工、裝置，最低成本都三十元以上。

這種傳統的固態糧食釀酒法由於產量低，週期長，已經被一些白酒生產廠家放棄了。

有一些酒廠雖然還保留著窖池，但是已經成了供人參觀的“文物”。

而另一種液態釀酒法，不但解決了生產週期問題，而且出酒率很高。

這樣成本就下降了很多。

這種方法就是把糧食（大部分用玉米）粉碎成粉末，然後加入雙倍的水進入池發酵，只需要一週的時間，就可以製造出含量90%以上的食用酒精。

這種方法10斤糧食能夠製造出5斤含量90%以上的食用酒精。

下一步工序，就是將酒精勾兌上水與香料、調味劑等，然後就成了勾兌的白酒。

有的酒廠連酒精都不生產，是從其他酒精廠買的，所謂的酒廠，只是有反應罐與灌裝線而已。

其實，即使是固態釀酒法釀造的白酒，只要不是原漿，也是有勾兌過程的。

因為固態釀造的都是原漿酒，達到六七十度，也需要勾兌水和加調味的東西。

在勾兌的過程中，加入的固態釀造的原漿多，成本高，酒的質量就好一些。

加入的酒精多，成本就低一些，相對來說，口感之類的就不如好酒了。