一定要把雞蛋用水化好了在煮

如果用冷藏過的雞蛋，用熱水煮的話，肯定是要煮破殼的。所以冷藏的雞蛋，需要拿出來，放置一小時左右，讓它恢復到正常的溫度，或者用溫水泡幾分鐘也行。那麼煮雞蛋用冷水還是熱水？

建議用冷水煮，就是把雞蛋直接放進冷水鍋裡，一起煮，水沸騰以後，轉成小火，在煮8分鐘左右就可以了，這樣做的水煮蛋，很香嫩，而且不會破皮。

冷凍雞蛋做～糖醋荷包蛋的做法步驟

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步驟 1

我們取2個生雞蛋放冰箱冷凍層冷凍一夜

步驟 2

取出我們室溫解凍二分鐘，就很容易去掉外面的蛋殼

步驟 3

然後我們把凍好的雞蛋切成片（要小心喲，有點滑別切到手。）

步驟 4

然後我們放在油鍋中用中小火兩面煎至金黃

步驟 5

然後將糖醋汁倒到鍋中煮開，放入荷包蛋，撒入蔥花，出鍋