如果偏紅的話也許是長期在弱酸性的水中生活的魚，那麼魚的體質也就跟著變化，細胞中可能會含有一些引起顏色變化的離子，像硝酸根離子，碳酸根離子會超標，這樣的煮了以後，肉的顏色變化還是有影響的，不過問題不大。

如果是在鹼性比較高的水中，水裡面會大量存在重金屬離子，這樣的魚體內重金屬過多煮了，顏色影響就大了，而且毒性也比較大。

使鯽魚的尾巴變紅最後死掉，是因為得了爛鰭病。爛鰭病，是一種導致魚鰭腐爛的疾病，尤其多發生在背鰭和尾鰭。發病原因多由於飼養水不潔，長期處於渾濁狀態，受新水刺激過度，相互撕咬，面板擦傷後被感染充血發炎，鰭條 尾部充血，嚴重時鰭條末梢腐爛，鰭條組織壞損撕裂開。如果不及時治療，會傳染，治療及時還可以生出新鰭。治療方法如下：改善病魚生活條件，經常更新老水，氧量充足水溫穩定。患此病的魚用水，最好用生石灰塊消毒後淨化7天以上，有助於治療和好轉。在50升水中放痢特靈2片，或青黴素0.5克浸洗病魚，每天30至50分鐘，有較好療效。也可以直接手蘸黃粉在患處按壓塗抹，後放入微黃的黃粉溶液中浸洗一小時。

日常飼養觀賞魚的工程中，紅鯽魚是我們比較常見的一個小品種，實際上紅鯽魚也就是我們常說的草金魚。紅鯽魚腮和魚鰭都變紅了是怎麼回事，實際上也很簡單，說明紅鯽魚的顏色就是紅色的鱗片居多，這可能是與基因或者是血統有直接關係，也有可能是一種人工的保護色，透過吃定向飼料造成的。