炸食物的油，最多反覆炸制使用2-3次，不可反覆高溫加熱使用。油只有在多次使用之後才會產生有害物質，所以大家只要把油裡的腥味去除，還可以利用

1、在小碗內放入少量澱粉，加入適量清水，攪拌至無乾粉。

2、接著開火熱油，將油溫加熱至八成熱，將澱粉水倒入油鍋中，稍煎炸片刻。

3、關火待油溫漸漸下降後，可以看到澱粉水已經被煎炸成塊了。

4、然後把澱粉水的凝結物撈出，可以看到食用油變得清澈無比。

5、把油過濾後，倒入容器中，這些油就可以繼續使用了。

我是在有油汙的地方抹上洗潔精，讓洗潔精完全滲透到衣物的組織裡（如果汙漬時間比較長的話就搓一搓），然後放進洗衣粉水裡泡

15分鐘左右，把有油汙的地方先洗了然後再洗其他的地方。我個人的經驗是這個方法在油汙剛弄到衣服上時是最管用的，時間長一點的反覆用也有效

在炸魚，蝦時出現油起沫外濺的現象，其原因很多，就 其主要的說，一方面是由於油燒得過熱，而魚、蝦下鍋時， 又帶有較多的涼水。另一方面是由於油燒得不夠熱，油內還 含有一定的水分。如果預先把魚、蝦控淨浮水。再把炸魚， 蝦的油先下入鍋中煉一下，煉至油麵略冒青煙(油不能煉的 溫度過高，否則會破壞其營養成分)，再把油稍晾片刻，炸 起魚、蝦來，就不會起沫外濺了。另外，在油鍋中加入點食鹽，也可防止油的外濺。

炸過小龍蝦的油可以沉澱一會就變清了。

首先準備一些大蔥，生薑，陳皮和花椒，把大蔥，生薑洗淨，切片和切段，再把陳皮和花椒放到碗中，往裡面加入適量的熱水，這樣可以浸泡出其中的苦味，還能清洗掉表面的一些雜質，大概泡5分鐘即可，再將其撈出瀝乾水分。