1、所有的小米清洗的時候都比清洗大米要渾濁；

2、小米的顏色和小米包裹的米糠都不是白色的，自然會混濁；

3、有機還是綠色都是種植的時候施用有機肥料，不同於普通化肥

煮小米粥時，火開大了，鍋裡煮的小米粥多了，所以小米粥洩湯。煮小米粥時，要根據鍋的容量來放米和水。然後大火煮開後，要轉中小火慢煮，這樣煮小米粥不會洩湯。

因為小米上面有很多小的微奈米顆粒，小米泡到水裡後，這些微奈米顆粒就會懸浮到水裡形成膠體或者濁液

小米的淘米水出現渾濁的情況，說明小米本身雜質比較多，所以可以清洗多幾次，這樣能夠達到更乾淨的效果，讓烹飪出來的小米味道口感更好，符合衛生的要求。