楊銘宇黃燜雞醬汁配方

加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蠔油40克提鮮，海鮮醬50克，再加入150克清水，攪拌均勻醬料就調好了

一般詳細配方是不會公開的。

主要材料就是：

耗油、老抽、生抽、黃豆醬等等，十幾種常見調料按比例調好的

楊銘宇黃燜雞米飯

楊銘宇黃燜雞米飯是一道美食，源於濟南，是正宗的一道魯菜。沿襲傳統烹飪技藝，集魯菜鹹鮮、醬香於一鍋。

黃燜雞

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

做法步驟

1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；

2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；

3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；

4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；

5.再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；

6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。

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