這個問題，可以把羊油撇出來裝在一個碗裡，或者罐子裡，如果很多也可以裝在暫時不用的鍋子裡，以後也許可以用這些羊油的

羊肉裡的油脂的處理方式如下： 　　

1、鍋內不要放油，直接將羊油洗淨後放入翻炒。剛開始會有羊板油自帶的一些水份。 　　

2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。 　　

3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。 　　

4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。 　　

5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。 　　

6、加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。 　　

7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。 　　

8、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。 　　

9、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存。

羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。

現介紹幾種除羶法，以供選用。 米醋去羶 料酒去羶 花椒泡水調肉餡，可以去除羊肉餡的羶味。 燒羊肉時放一些蘿蔔/胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。 燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。 燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。 山楂去除羊肉羶味法 把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。 蒜頭去除羊肉羶味法 炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。 鮮筍去除羊肉羶味法 在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。 杏仁去除羊奶羶味法 在煮羊肉的鍋裡放少許杏仁，煮開後撈去杏仁，羶味就消除了。 藥料去除羊肉羶味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。

先把羊湯冷藏一陣，待羊湯遇冷表面浮油就會凝結與湯水分離，這時只需用漏勺輕輕把凝固的油片撈起即可。

這種方法簡便實用，油和湯水分離乾淨。