墨魚汁做法如下：材料蝦仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九層塔葉絲3片，蒜末3粒，洋蔥末10公克，香濃蕃茄醬1/2茶匙，墨魚汁100ml，麵粉80公克，鹽1/4，橄欖油20cc，白酒30cc做法1.墨魚汁和麵做成墨魚面，放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。2.中卷切圈狀；蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。3.蝦仁、蟹肉及作法2的中卷放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾水份；蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝乾水份，備用。4.熱油鍋，以小火炒香蒜末、洋蔥末，加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚面及作法3的海鮮拌勻，最後加入所有調味料調、九層塔葉絲即可。

可以

墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痺入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽複合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由於增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。

在去市場購買墨魚的時候，其實我們大家都會看到市場有兩種墨魚，一種是白白淨淨的小墨魚仔，這種屬於是處理好了的，裡面已經沒有墨汁了直接可以吃的，一種是灰黑灰黑色的大墨魚，它的頭部有很多的墨汁，在吃的時候很多人會把它去清洗乾淨，有些則會連帶著墨汁都吃了。

這個墨魚的墨汁，顏色黑乎乎的，就很像是我們用毛筆字寫字沾的墨汁一樣。但是，這兩者顏色雖然一致，卻不是同一型別的東西，這個墨魚的墨汁裡面含有著一種黑色素的蛋白質，營養可是非常的豐富的，可別去小看這個這個墨魚的墨汁，所以，這個這個墨魚的墨汁，是可以吃的。

而且這個墨魚的墨汁裡面還含有了這個脂類氨基酸，以及這多種的微量元素，鈣鈉鐵含量其中也都是非常之高的。不過，有一說一，這個墨魚的墨汁雖然是很有營養沒有錯，但它的味道卻不怎麼的好，所以，在平時的時候大家會把它做成另一種食物吃，常見的有墨魚汁麵條，墨魚汁餃子等等，這些也都是非常之不錯的。

墨魚除了墨魚汁之外，墨魚自己的本身的味道也都是非常鮮美的，甚至買回來處理好之後，可以直接去生吃，或者在進行焯水後蘸著一些美味的醬吃，都是很好的一種吃法。不過是墨魚是屬於寒性的一種，若是您脾胃不好，應該要儘可能的少吃一些為宜，或是將墨魚煮熟了吃也可以。