材料：內脂豆腐，幹木耳，幹香菇雞蛋，澱粉，醬油，榨菜。

做法：

1.前一晚將香菇、幹木耳放入水中泡發，第二天內脂豆腐從盒中取出放入鍋中蒸8分鐘。

2.蒸的時候，將香菇切丁，榨菜、木耳切絲，雞蛋打散備用。

3.熱鍋入油，放入香菇丁、木耳絲煸炒出香。

4.鍋內放入一大碗水，放入醬油、鹽調味，將雞蛋液倒入，最後將澱粉水倒入攪拌均勻。

5.將蒸好的豆腐放入碗中，澆上滷汁，撒上蔥或香菜就好。

6，一碗熱騰騰的豆腐腦就做好了，微紅豐富的滷汁泛著誘人的油光，拿起勺子舀了一塊豆腐腦放進嘴裡，豆腐腦滑爽細膩，入口即化，香菇的鮮香，木耳絲的肉感，還有榨菜的酸爽，在大冬天裡整個人瞬間就回血了！

用料 內酯豆腐 大料 薑片 豆腐皮 金針菇 黃豆 老抽 耗油 醬油 醋 韭花 油辣子 香菜 榨菜 碗蒸豆腐腦的做法

滷汁:開水鍋裡放一顆大料，兩片姜，加少許泡發好的黃豆煮熟，接著放少許豆腐皮絲，金針菇(海帶絲，蝦皮，香菇片等隨意放)煮開，倒少許老抽上色，耗油調味，最後勾稠稠的芡，滷汁就做好了

把內酯豆腐用小勺平挖出來(成大片狀)，放入碗裡，上鍋加熱1分鐘後取出，倒掉碗內的水

把滷汁澆入蒸好的豆腐上，加少許醬油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣鹹菜丁)，香菜末，就ok了