沉香的產地很多，味道也千奇百怪，人世間酸甜苦辣鹹，五味在沉香的香味中也有體現，同一個產地，同一種變化，一般來說時間越長結香越多，味道要好些。
沉香的香味是靠油脂散發出來的，如果珠子越大，那麼表面積也就越大，因而就增加了油脂散發的空間，所以香味也就問起來濃郁些。
沉香為香、為藥，也可以作為文玩，尤其是濃郁的香氣，或清幽淡雅，或濃醇醇厚，能夠成為“眾香之首”是被廣泛認同的。
當然我們認為沉香是香的，但是很多人也問過，說自己的沉香為什麼會帶有“酸味”。
沉香的香味一般是清涼香，藥香味，乳香、甜香味，且不管哪個產地的沉香，基本上香味都是在這幾種味道上徘徊，但是“酸香味”也是存在的，只不過是跟產地和生長環境等有一定的關係。
一般而言惠安系的沉香以及星洲系部分一線產區(加里曼丹、汶萊等產地)的沉香就很少出現這種味道，但是相比而言,星洲系的部分二線產區就很容易出現酸味，帶有酸味的沉香一般分為兩種,一種是本身就帶有“酸香味”，這種味道跟生長環境有定的關係，比如高棉的沉香，聞嗅的話往往會有類似於青梅子的酸香的味道，尤其是尾香,會有淡淡的酸味，需要仔細品聞才能聞到。還有些星洲系的沉香，尤其是部分二線產區的沉香，會有相對明顯的酸味，這種酸味也是自帶的，有些人容易接受，但也有一部分人不太能接受，還有一種就是在後期盤玩的過程中出現的酸味。這種味道是因為人體汗液的浸潤，或者在盤玩、存放的過程中吸收了其他的味道而出現的酸味，這種味道就是大眾所不能接受的了，所以這就要求我們後期盤玩和保養一定要做到位，一般天然帶有的酸味，我們可以將之歸於“酸香味”，這種味道大部分人都能接受，且會有一種清幽的感覺，但是如果是存放或者盤玩造成的“酸味”，這就屬於人為操作不當這個需要從個人身上找原因了。
沉香受潮的危害:
一，品級較低的沉香中木質纖維的含量比香脂多，最容易受潮，影響原有的香氣品韻。
二，沉香中奇楠類的香脂特殊，能夠溶於水，受潮會導致香脂流失。
三，較大型的沉香擺件要特別注意防潮，相對於小件的手串、掛墜來說，擺件經常會放置在一處不動，長期處在潮溼環境，香脂含量少一些的則會有黴變的風險。
沉香的產地很多，味道也千奇百怪，人世間酸甜苦辣鹹，五味在沉香的香味中也有體現，同一個產地，同一種變化，一般來說時間越長結香越多，味道要好些。
沉香的香味是靠油脂散發出來的，如果珠子越大，那麼表面積也就越大，因而就增加了油脂散發的空間，所以香味也就問起來濃郁些。
沉香為香、為藥，也可以作為文玩，尤其是濃郁的香氣，或清幽淡雅，或濃醇醇厚，能夠成為“眾香之首”是被廣泛認同的。
當然我們認為沉香是香的，但是很多人也問過，說自己的沉香為什麼會帶有“酸味”。
沉香的香味一般是清涼香，藥香味，乳香、甜香味，且不管哪個產地的沉香，基本上香味都是在這幾種味道上徘徊，但是“酸香味”也是存在的，只不過是跟產地和生長環境等有一定的關係。
一般而言惠安系的沉香以及星洲系部分一線產區(加里曼丹、汶萊等產地)的沉香就很少出現這種味道，但是相比而言,星洲系的部分二線產區就很容易出現酸味，帶有酸味的沉香一般分為兩種,一種是本身就帶有“酸香味”，這種味道跟生長環境有定的關係，比如高棉的沉香，聞嗅的話往往會有類似於青梅子的酸香的味道，尤其是尾香,會有淡淡的酸味，需要仔細品聞才能聞到。還有些星洲系的沉香，尤其是部分二線產區的沉香，會有相對明顯的酸味，這種酸味也是自帶的，有些人容易接受，但也有一部分人不太能接受，還有一種就是在後期盤玩的過程中出現的酸味。這種味道是因為人體汗液的浸潤，或者在盤玩、存放的過程中吸收了其他的味道而出現的酸味，這種味道就是大眾所不能接受的了，所以這就要求我們後期盤玩和保養一定要做到位，一般天然帶有的酸味，我們可以將之歸於“酸香味”，這種味道大部分人都能接受，且會有一種清幽的感覺，但是如果是存放或者盤玩造成的“酸味”，這就屬於人為操作不當這個需要從個人身上找原因了。
沉香受潮的危害:
一，品級較低的沉香中木質纖維的含量比香脂多，最容易受潮，影響原有的香氣品韻。
二，沉香中奇楠類的香脂特殊，能夠溶於水，受潮會導致香脂流失。
三，較大型的沉香擺件要特別注意防潮，相對於小件的手串、掛墜來說，擺件經常會放置在一處不動，長期處在潮溼環境，香脂含量少一些的則會有黴變的風險。