薺菜姣孑真的非常好吃，太香了

芥菜做的餃子鮮美無比，有野菜的香，也有一個清心的味道。

我媽包的薺菜餃子皮薄餡多很好吃的

薺菜餃子好吃，健康美味，一口一個

村姑野外採春芽，不等薺菜開了花。野菜也是盤中餐，綠餡摻和葫蘆瓜。包了餃子下了鍋，沸水翻滾燙手丫。餃子煮好趁熱吃，吸溜一下燙嘴巴。嘴裡折騰不敢咽，但是還是燙了牙。跳腳折騰不解困，張開大嘴喊媽媽。薺菜餃子雖好吃，就是把我害苦啦！媽媽微笑話不語，伸出手來把我掐。

【那個春日，媽媽包的薺菜餃子，真好吃……】

放學回來，媽媽正在廚房給我包餃子。

“今天給你包餃子，犒勞犒勞你。”我在學校住校，每個星期六回家，媽媽總是要給弄點好吃的。

“媽，什麼餡的？”我問。

“薺菜餡的。”媽媽一邊和麵一邊說。

趁媽媽不注意，我用筷子夾了點餡子放到嘴裡。嗯，真香——一股薺菜的鮮香直襲心肺，驅散了我一週的疲勞！

我回屋寫作業，媽媽在廚房包餃子。這期間，我幾次溜到廚房裡，趁媽媽不注意，偷吃幾口餃子餡，因為我實在抵制不住薺菜那鮮香的誘惑。

熱騰騰的餃子端上來，我第一個先吃。

“好吃，真好吃！”我說。

媽媽就在對面坐著，不動筷，笑盈盈地看著我狼吞虎嚥，就像今天我看著女兒一樣……

我出生在膠東，那個年代物質生活比較匱乏，春天一到，媽媽們都會到坡地裡挖薺菜，涼拌，包包子，包餃子等，當然很少用肉。媽媽說那時薺菜很多，是個好東西，野菜裡算它味道鮮，沒怪味。很小就隨媽媽到新疆來，爸爸是支邊復員轉業的軍人，從此就沒吃過薺菜。也許新疆的土地不適合薺菜生長，亦或連薺菜都不願意離開故土，跑到荒涼的邊疆。長大一些，常常埋怨父母把我們帶到如此偏遠的大西北，那個時候什麼都沒有，感覺自己生活的地方實在糟糕。

後來工作了，離開了那個偏遠的第二故鄉，也沒有想過薺菜的事。隨著網路的普及，春天到了，從網路上得知又是內地人挖野菜的季節，最感興趣的還是薺菜，從圖片上看看鮮嫩的薺菜，看看別人包的薺菜餃子，心頭也懷念起家鄉。

去年，鄰居阿姨給了好幾次薺菜，阿姨告訴我，是從內地寄來的種子，種到地裡，竟然長了呼啦啦一大片。

野菜一般水分少，感覺薺菜的水分更少。用薺菜包餃子味道鮮美，純淨。薺菜摘撿乾淨，要用開水焯一下，把薺菜團成一個個疙瘩，放冰箱冷凍，每次吃用一疙瘩就行。為防止餡料太乾，包餃子時我有時放一根黃瓜，有時放一個葫蘆瓜。

薺菜餃子食材:焯水薺菜一個疙瘩，黃瓜一根，五花肉、前腿肉適量，蔥姜、花椒粉、生抽、耗油，鹽、油適量，雞蛋一個，把餡料攪拌均勻，料都不要太重，取得是薺菜的鮮味。

餃子面用涼水和，涼水裡放少量鹽，面醒光滑就可以包餃子了！薺菜餃子透著餃子皮就能看到透出的青綠色，咬一口，薺菜的鮮香溢滿口腔，很喜歡吃薺菜餃子，它應該是膠東的小吃吧！