一，你要先燒好水。水溫達到90度就可以了，水溫太高會燙壞雞皮。

二，把雞的腳用繩子綁好了，一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然後抓起雞的頭也讓它和一點水，在離雞的下巴4—5釐米的地方就下刀（之前你要在開刀的地方拔掉雞的毛），然後就可以下刀了。 讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。

三，在確定雞已經沒氣了你就把燒好的水澆在雞身上， 將不停地雞翻動， 燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。

四，那就是開腹掏出內臟， 然後你用剪刀把雞腸剪開，用鹽搓，再用清水洗乾淨了（有兩條是小的就不要了）。還有雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜。還有雞膽要扔掉，小心不要搞破了，否則就會苦的。

冬天殺雞第二天拔毛雖然不會臭，但是殺雞最好是殺好就撥毛好些，冷了硬了不但不好拔毛，雞也不新鮮了，影響口感

不會的。冬天天氣比較冷，殺了雞第二天應該不會臭的。不過沒必要等到第二天再去拔毛啊，馬上拔毛吃新鮮的不好嗎。放到第二天即使沒有變臭，那也變的肉質不好吃了吧。所以不要偷懶，免得浪費了那麼好的食材。當然冬天放到第二天肯定是不會臭的。