1/9 安格斯牛：以被毛黑色和無角為其重要特徵，犢牛平均初生重25～32公斤，具有良好的增重效能，公犢6月齡斷奶體重為198.6公斤，母犢174公斤；週歲體重可達400公斤，並且達到要求的胴體等級，日增重950～1000克。安格斯牛肉用效能良好，表現早熟易肥、飼料轉化率高，被認為是世界上各種專門化肉用品種中肉質最優秀的品種。
2/9 西門塔爾牛：毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800-1200千克，母牛650-800千克，該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上。
3/9 比利時藍牛：頭呈輕型，背部平直，尻部傾斜，面板細膩，有白、藍斑點或有少數黑色斑點。成年母牛平均體重725千克，體高134釐米；公牛體重1200千克，體高148釐米。增1千克體重耗濃縮料6.5千克。該牛最高的屠宰率達71%。比利時蘭牛能比其他品種牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。
4/9 婆羅門牛：婆羅門牛原產於美國，是一種瘤牛。它的體格高大，脖子後面有巨大的肉瘤，長相非常奇特。婆羅門牛比較好養，對飼養條件要求不高，但產肉量較高，肉質好，因此如今在世界上得到廣泛的分佈，毛色多為銀灰色。
5/9 利木贊牛：利木贊毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短，出肉率高。犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達450千克，週歲時體重可達500千克左右，哺乳期平均日增重為0.86-1.0千克，平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克。
6/9 夏洛萊牛：最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，面板常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯，生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。成年活重，公牛平均為1100-1200千克，母牛700-800千克。
7/9 三元雜交牛：西門塔爾X利木贊X本地牛(西利本)、夏洛萊X利木贊X本地牛(夏利本)、利木贊X西門塔爾X本地牛(利西本)、利木贊X利木贊X本地牛(利雜二代)。以西利本的體形最大，夏利本增長速度最快，利西本的產肉能力最強，24月齡以前為適宜屠宰期。
8/9 皮埃蒙特牛：公牛在性成熟時頸部、眼圈和四肢下部為黑色。母牛為全白，有的個別眼圈、耳廊四周為黑色。成年公、母體高分別為143釐米、130釐米。犢牛出生重公牛犢41.3公斤,母牛犢38.7公斤。肉用效能十分突出，其育肥平均日增重1500克（1360～1657克），生長速度為肉用品種之首。公牛屠宰適期為550～600公斤活重，一般在15-18月齡即可達到此值。母牛14～15月齡體重可達400～450公斤。
9/9 和牛：和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。
1/9 安格斯牛：以被毛黑色和無角為其重要特徵，犢牛平均初生重25～32公斤，具有良好的增重效能，公犢6月齡斷奶體重為198.6公斤，母犢174公斤；週歲體重可達400公斤，並且達到要求的胴體等級，日增重950～1000克。安格斯牛肉用效能良好，表現早熟易肥、飼料轉化率高，被認為是世界上各種專門化肉用品種中肉質最優秀的品種。
2/9 西門塔爾牛：毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800-1200千克，母牛650-800千克，該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上。
3/9 比利時藍牛：頭呈輕型，背部平直，尻部傾斜，面板細膩，有白、藍斑點或有少數黑色斑點。成年母牛平均體重725千克，體高134釐米；公牛體重1200千克，體高148釐米。增1千克體重耗濃縮料6.5千克。該牛最高的屠宰率達71%。比利時蘭牛能比其他品種牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。
4/9 婆羅門牛：婆羅門牛原產於美國，是一種瘤牛。它的體格高大，脖子後面有巨大的肉瘤，長相非常奇特。婆羅門牛比較好養，對飼養條件要求不高，但產肉量較高，肉質好，因此如今在世界上得到廣泛的分佈，毛色多為銀灰色。
5/9 利木贊牛：利木贊毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短，出肉率高。犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達450千克，週歲時體重可達500千克左右，哺乳期平均日增重為0.86-1.0千克，平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克。
6/9 夏洛萊牛：最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，面板常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯，生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。成年活重，公牛平均為1100-1200千克，母牛700-800千克。
7/9 三元雜交牛：西門塔爾X利木贊X本地牛(西利本)、夏洛萊X利木贊X本地牛(夏利本)、利木贊X西門塔爾X本地牛(利西本)、利木贊X利木贊X本地牛(利雜二代)。以西利本的體形最大，夏利本增長速度最快，利西本的產肉能力最強，24月齡以前為適宜屠宰期。
8/9 皮埃蒙特牛：公牛在性成熟時頸部、眼圈和四肢下部為黑色。母牛為全白，有的個別眼圈、耳廊四周為黑色。成年公、母體高分別為143釐米、130釐米。犢牛出生重公牛犢41.3公斤,母牛犢38.7公斤。肉用效能十分突出，其育肥平均日增重1500克（1360～1657克），生長速度為肉用品種之首。公牛屠宰適期為550～600公斤活重，一般在15-18月齡即可達到此值。母牛14～15月齡體重可達400～450公斤。
9/9 和牛：和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。