大蝦開背，取出蝦線

步驟 2

將大蝦用蔥姜和料酒醃製十五分鐘左右

步驟 3

油鍋加熱，放入蒜蓉炒香，再放入四川麻辣醬和豆豉醬，將油炒香炒紅

步驟 4

醃好的大蝦把料酒倒出，連著蔥姜放入鍋中翻炒，直到蝦變色

步驟 5

出鍋前，根據自己的口味放入花椒，芝麻，孜然等調味料

用料

大蝦 300g

豆豉 70g可以適當增減

洋蔥 半個

蔥花 適量

姜 適量

料酒 兩大勺

鹽適量

花椒粉 適量

蠔油 沒有也行

豆豉油燜蝦的做法步驟

步驟 1

把蝦先用料酒和鹽醃製一下，時間大概20分鐘。準備好蔥姜和圓蔥。

步驟 2

把黃油放入鍋內，熱鍋暖油，放入蔥姜圓蔥。接著放進豆豉過一遍油。撈出。（當然不撈也行，但是顏色不是特別好啦）

步驟 3

把蝦放入鍋中，翻轉，直到兩面全紅了，再把剛撈出來的豆豉和圓蔥末放入鍋中。

步驟 4

繼續翻炒，使蝦如豆豉味，可以加一些調料如蠔油。出鍋！

蝦去蝦鬚、蝦槍、蝦足，剪開蝦背，取出蝦線，切蔥絲、薑絲、蒜片，碗中加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許胡椒粉、鹽拌勻，鍋中少放油，放入大蝦攤開，小火慢煎至蝦殼酥脆，炒出蝦油，放入蒜片、蔥絲、薑絲炒香，加入調好的料汁，蓋蓋小火燜5分鐘，撒入蔥花翻勻即可。

用料：大蝦 300g，豆豉 70g，可以適當增減，洋蔥 半個，蔥花 適量，姜 適量，料酒 兩大勺，鹽適量，花椒粉 適量，蠔油 沒有也行。

豆豉油燜蝦的做法步驟

步驟 1.把蝦先用料酒和鹽醃製一下，時間大概20分鐘。準備好蔥姜和圓蔥。

步驟 2.把黃油放入鍋內，熱鍋暖油，放入蔥姜圓蔥。接著放進豆豉過一遍油。撈出。（當然不撈也行，但是顏色不是特別好啦）

步驟 3.把蝦放入鍋中，翻轉，直到兩面全紅了，再把剛撈出來的豆豉和圓蔥末放入鍋中。

步驟 4.繼續翻炒，使蝦如豆豉味，可以加一些調料如蠔油。出鍋！