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1 # 使用者6110840026899
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2 # 娛自樂人
一般來說黴豆腐需要12天至18天左右，才可以長出黴毛
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3 # 努力生活的大聰
一般來說做黴豆腐需要12天到18天左右，這樣豆腐上才能夠長出黴毛，在經過一系列加工以後，最終會形成黴豆腐，表面發軟時即可加工腐乳
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4 # 闌珊fff
冬天做腐乳，一定要先曬一曬豆腐塊，儘量把水分吸乾，然後用稻草鋪在籃子裡，再把豆腐放在上面，蓋上紗布發酵，五天以內基本不長毛，一週後長毛。然後裹上辣椒粉，放在密閉容器內，讓它盡情黴變，一週後大功告成！
一個星期就可以了，以下是黴豆腐的具體做法。
主料：壓板豆腐500g 輔料：黃酒適量、鹽適量
步驟：
步驟一：壓板豆腐一塊，洗乾淨。
步驟二：切成大小合適的塊。
步驟三：放到竹淘籮中。
步驟四：蓋上紗布後，放溫暖的地方讓它發黴
步驟五：一個星期後，出黴了就可以了。出的黴要是黃色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。
步驟六：出黴的豆腐，放入容器中。
步驟七：加鹽，要多一點。
步驟：倒入黃酒。
步驟九：黃酒要基本浸沒豆腐。
步驟十：蓋上蓋子，繼續放置三五天。
步驟十一：黴豆腐醃製好了，可以取出來吃了。