準備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗裡面，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

方法/步驟

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選擇色澤光亮的鵝蛋打入碗內，根據個人喜好加入白綿糖（顆粒小），用筷子攪拌均勻

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加入適量涼白開繼續攪拌，兌水比例1：1，並蓋上保鮮膜，其上用牙籤戳兩三個小孔.

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放蒸籠上蒸3-5分鐘，加入1顆枸杞點綴，即可食用。

注意事項

鵝蛋蒸白糖不適合內臟損傷的患者食用

用小火蒸

白糖燉鵝蛋吃了可以補血，做法類似於蒸水花蛋。把兩個大鵝蛋打進碗中，加入適量綿密的白糖，用筷子打散並攪拌均勻，直至碗底沒有白糖顆粒。要是喜歡吃甜的，可以多加些白糖。等碗底沒有白糖顆粒後，加入1：1比例的純淨水，再次攪拌均勻，上鍋蒸熟即可食用。

首先，選幾枚新鮮的鵝蛋（用手拿著鵝蛋上下左右搖晃，如果裡面的蛋液沒有晃動，就是新鮮的）！

然後，用清水把鵝蛋的表皮擦洗乾淨，不要有鵝的糞便殘留！

第三部，鍋裡添水，放鵝蛋，水要沒過鵝蛋，然後往水裡加適量白糖！開啟火煮到水開，轉慢火，再煮十分鐘！關火悶五分鐘，就可以了！

原料

鵝蛋 (500克)

蔥 1根

老抽 20克

生抽 20克

白糖 50克

油 1克

姜 三片

蒜子 三顆

鹽 5克

步驟1、鵝蛋帶殼冷水進鍋，煮開後改小火繼續燜煮十五小時。

步驟2、鵝蛋迅速出鍋，用冷水浸泡，冷後剝殼。

步驟3、醃製，放老抽均勻塗在表面，放置二十分鐘，期間隔三四分鐘翻滾一次，以便上色更均勻。

步驟4、少許植物油，爆炒姜蒜，倒入鵝蛋，翻炒一分鐘，放水500克，蔥段下鍋，放下鹽、生抽，白糖，滷料包開始滷煮，猛火燒開後改慢火。

步驟5、滷料包準備：八角三個，桂皮一小片，小茴香1克，陳皮三分一個，用紗布包好，放進鍋裡和鵝蛋一起滷煮。

步驟6、一直煮至水乾，翻炒收汁，出鍋即可完成。