關於產品品質等級分特級、一級、二級等，是遵循《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》4.1.11.4規定：食品所執行的相應產品標準已經明確規定質量（品質）等級的，應標示質量（品質）等級。該產品執行 《GB18187 -2000 釀造食醋標準》 。

查詢該標準；裡面並沒有質量等級要求。

或者該產品質量等級是由生產商根據國家標準自行設定的。

一般食品品質分類：是根據產品中某種物質的含量多少來分類：比如：含量大於等於99.5%為特級食品；

含量大於等於98.0%為一級食品；

含量大於等於97.0%為二級食品。

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國家沒有對食醋進行等級劃分。一般企業是按總酸來對醋進行標註，大於且等於4.5g/100ml的醋是一級醋，大於且等於3.5g/100ml的醋是二級醋。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。

市面上的醋有特級醋、一級、二級之分，還有很多是勾兌出來的，我們在購買醋時一定要注意認真挑選，首先是看顏色，一般優質的醋顏色比較有光澤，顏色比較暗沉，而一些勾兌出來的醋顏色比較淡，倒出來會明顯的感覺到有很多水分，顏色分層比較明顯。

一般優質的醋中含有的醋酸比較多，味道比較濃，醋酸香味悠長醇厚，用手輕輕搖晃瓶子，瓶中會有一些泡沫產生，並且短時間內不會消失，而質量較差的醋酸味中夾雜著一些其他難聞的異味，瓶中的泡沫也比較少。

食用醋根據醋酸總量可分為特級醋、一級醋等，一般特級醋中總酸含量大於等於6.0g/100ml，而一級醋總酸大於等於4.5g/100ml，優質的醋酸味和香味都比較濃郁醇厚，容易產生小氣泡，劣質的醋顏色較淡，酸味中會夾雜著難聞的異味。一級醋和特級醋的區別在哪裡食用醋的等級劃分是根據含有的總酸含量來劃分的，一般大於等於4.5g/100ml的醋是一級醋，大於等於6.0g/100ml就是特級醋，除此之外，在釀造工藝和工藝精度上來說，特級醋都是要比一級醋更成熟規範的。

一級醋好。

一級醋原料是水，麩皮.，小麥，大米，糯米。二級醋是水.麩皮，小麥。總酸度不同.一級醋總酸(以乙酸計)≥5.00g/100mL.。二級醋是總酸(以乙酸計)≥6.00g/100mL，如果每100毫升的醋裡面有5克的醋酸的話，就是一級醋。如果大於或等於6克每100毫升的話，那麼就說明醋是二級醋。根據醋的醋酸含量和原料品種比較一級醋好。