1.先把雞腳用自來水洗3次以上，剪去指甲，再洗2次 ，在鍋里加適量水，放陳皮，水煮開後，往水裡滴入少量料酒，加入雞腳，蓋上蓋，煮大概20分鐘，雞腳煮好後，用漏盤裝起，放自來水沖洗3次以上，放自來水泡到雞腳完全涼，放入冰水泡15分鐘，然用瓶裝水或涼開水泡洗3次，放一邊待用，陳醋，醬油，麻油，糖，指天椒混一起倒進鍋裡煮沸，倒出塑膠飯盒，待涼後，放入雞腳，蓋上飯盒蓋，泡3小時以上（冬春季常溫，不用放冰箱冷藏，夏天需放冰箱冷藏），即可食用，味道不錯，值得嘗試做！

陳昔雞爪的做法是將處理乾淨的雞爪放進醋，醬油，蔥，香菜，辣椒等等浸泡

主料

雞爪500克

陳皮15克

輔料

叉燒醬1大匙

砂糖2小匙

醬油10ML

1. 把材料準備好。

2. 雞爪洗乾淨，並剪去指甲。

3. 鍋中煮開水，放入雞爪，大火煮開後再煮2分鐘左右。

4. 取出，用清水沖洗乾淨。

5. 瀝乾水分。

6. 陳皮提前20分鐘用溫水泡軟。

7. 取出，切成長絲。

8. 把雞爪和所有調料放入電壓鍋中，加少許水，混合均勻後，壓15分鐘。

9. 消氣後即可開吃。

10. 芬香撲鼻，實在是誘惑。

11. 因為用的是電壓鍋，所以不要放太多水，如果是普通鍋，可適當多加少許多，並延長烹調時間。

12. 味道好的不得了，最重要的是吃完之後唇齒留香，令人回味無窮。

食材:雞爪500克，薑片4個，陳醋2勺，醬油1勺，糖25克。

1、把雞爪剪指甲砍成三段，加幾塊薑片煲半小時左右，然後撈起來放在準備好的冰水裡面泡，泡幾分鐘把油泡乾淨撈起來。

2、然後把陳醋，醬油，糖，放在密封的盒子裡搞勻，然後放入雞腳，放冰箱四五個小時，中間翻轉一下。

3、泡好了後夾起雞腳用個密封的打包盒裝起來，然後加點香菜，好好味的陳香雞腳就完成了。