酵母能夠發麵的原理是它可以代謝麵粉中的澱粉這種糖類，然後分解成小分子糖，並且釋放出二氧化碳，使得麵糰蓬鬆起來，如果已經洗出了麵筋，那就是除去了澱粉剩餘了麵粉中的蛋白質成分，這裡面的澱粉比較少，所以放酵母也不會起到很好的發麵效果，當然也不會因為放了酵母導致放一夜這樣的麵筋就變質壞掉。

請問要怎麼放置你好,可以將復配膨鬆劑〔泡多源〕用少許涼水溶解,揉入溼麵筋中,放入冷藏櫃儲存第二天再蒸,麵筋蓬鬆飽滿,涼了不發硬。

關於你的問題，當晚洗的麵筋第二天蒸需要放水泡著放冰箱嗎？

我的回答是，麵筋在不粘油的情況下可放在冰箱儲存兩天，但不要長時間儲存，因為麵筋裡有間隙，屬於半發酵食品，長時間儲存會讓味道散失，導致變質。

麵筋用冷水過一下，然後將水瀝乾，就不會連在一起，拿出來還是散的，想吃的時候也就好做一些。麵筋把水瀝乾要放冰箱了，要不然會變質的，用水泡就沒必要了。

麵筋是好多人都喜歡吃的食物，尤其是烤麵筋，又香又Q彈。麵筋的做法很多,有油炸、辛辣、麻辣、燒烤等 。我就特別喜歡烤麵筋。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統的美食。

炒麵筋

烤麵筋

不需要的，你可以找個乾淨袋子裝起來，放到冰箱冷藏室就可以了。我們家經常自己做麵筋，做麵筋很簡單。但是麵筋也不能放時間很久。

烤麵筋從業人員，烤麵筋本身就是熟的，需要經過烤制刷油撒鹽芝麻孜然等等才達到入口標準。過夜的因為沒有保溼措施會發幹發硬影響口感如果沒有異味可以吃但是口感會不好。