買回來的肉先不要洗，切開分成幾袋，分別用袋子裝好放入冷凍室，這樣吃一次的時候拿出來一袋解凍清洗就可以烹飪了

無論冷藏還是冷凍，我們都可以提前將整塊的肉切成適量的小塊，這樣下次用的時候比較方便、快捷。

1、冷藏

如果肉能在幾天內食用完，可以把它包好，放入冰箱冷藏室內，將冷藏室溫度設定為恆溫-5℃左右即可，這樣一般能保鮮5~7天。

2、冷凍

如果買的肉量很大，好幾個月吃不完，就需要冷凍保鮮。冷凍室溫度設定為恆溫-18℃左右即可，新鮮肉冷凍能保鮮三個月左右，時間太久，豬肉的營養會流失，而且口感變差，發生酸敗變質。所以要儘可能的在3個月內將肉吃完。

夏季的話24小時，冬季的話看你在北方還是南方，北方的話可能五天左右，南方的話三天左右

夏天一般就天吧，放在袋子裡更加不透氣。

如果想多儲存幾天，沒有任何措施，可以放一點鹽、花椒麵，抹均勻，放在透氣的容器裡。置於陰涼通風處（不要放在塑膠袋裡）。這樣可以做成爆醃肉。也是另一種風味。可以炒蒜苗，很香的。