世界上最能吃的烏龜是稜皮龜，它是十足的大胃王，稜皮龜的主要食物是水母，也吃一些被囊動物和軟體動物。它們是十足的大胃王，每天能消耗掉相當於自身體重70%的食物。

我們知道，龜類是沒有牙齒的，它們是依靠口中上下顎的切面來切斷、吞嚥食物。然而，稜皮龜的口腔中卻佈滿了許多參差不齊的如鐘乳石般的“牙齒”。這種滿口銳利的“牙齒”能使口中的水母不會倒滑，這也意味著，對於各種各樣體型不一的水母，稜皮龜都能來者不拒，全部吃掉。此外，稜皮龜的食道非常長，經過胃部一直延伸到尾部，然後又迂迴至胃部。所以整個食道好像傳送帶一樣，不停地運送、儲存和消化食物。

烏龜可以吃，龜殼還是用藥的珍貴藥材呢，滋陰補陽，龜肉的蛋白質含量很豐富，但烏龜的肉是比較少的，一般就是作為配菜出現，燉湯也是很不錯的，最好吃那些人工養殖的烏龜，還要注意龜肉不宜與酒、豬肉、帶魚、水果同食，容易產生不良反應。