1.主料；兔腿肉

2.調料；植物油、薑片、蔥粒、鹽、醬油少許（調色用）、料酒、水澱粉。

3.輔料；青紅辣椒各一個

兔肉洗淨切丁，切青椒、薑片、蒜粒、蔥花，起鍋燒水，冷水下入兔肉、薑片、蔥頭、料酒，撇去浮沫，大火煮兩分鐘後撈出，另起鍋燒油，油熱下入兔肉爆香，放蔥薑蒜、八角、山奈、桂皮、豆瓣醬炒勻後放幹辣椒和花椒加清水，水開放鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉小火燉半個小時，出鍋前放入青椒、雞精收幹湯汁即可。

用料，兔腿，兩個尖椒 ，八個豆角，油鹽，生抽，幹辣椒，花椒，姜蒜，料酒

1/3 準備食材：

兔腿砍段，尖椒切段，豆角切段，姜蒜切片，幹辣椒切段。

2/3 鍋中熱水下入兔腿，加料酒煮開，撈起待用。

3/3 鍋中熱油，下入姜蒜，幹辣椒，花椒，辣椒醬，炒香，再下入兔腿尖椒豆角，大火爆炒，十分鐘後加鹽生抽起鍋裝盤即可。

材料：生淨嫩兔肉200克，蛋清1個，大蔥100克，紹酒、醬油、白糖、薑片、醋、鹽、植物油、溼澱粉、麻油適量。

生炒兔子肉的做法：

①兔肉切成薄片，放入鍋中，加鹽、紹酒和蛋清攪上勁，用溼澱粉上漿，加麻油攪勻。大蔥切絲，待用。

②把醬油、白糖、醋、味精、紹酒、溼澱粉盛入碗中兌成料汁。炒鍋置中火上燒熱，放植物油燒至四成熱時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺，瀝油待用。

材料主料：兔腿2個輔料：油、鹽、蔥末、薑末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各適量，青椒1個，小米椒4個，幹辣椒2個做法1、青椒、小米椒切塊、幹辣椒切碎。2、兔腿洗淨，斬小塊。3、放入一勺料酒和適量鹽醃製10分鐘左右。4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。5、放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色。6、放入蔥、薑末和幹辣椒碎。7、放入料酒、鹽、生抽、白糖調味。8、出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。

兔肉洗淨切丁，切青椒、薑片、蒜粒、蔥花，起鍋燒水，冷水下入兔肉、薑片、蔥頭、料酒，撇去浮沫，大火煮兩分鐘後撈出，另起鍋燒油，油熱下入兔肉爆香，放蔥薑蒜、八角、山奈、桂皮、豆瓣醬炒勻後放幹辣椒和花椒加清水，水開放鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉小火燉半個小時，出鍋前放入青椒、雞精收幹湯汁即可。

原料：野兔、洋蔥、青椒、大蒜、食用油、生抽、鹽。

做法步驟：

第1步、兔子清洗乾淨；

第2步、用刀剁成小塊；

第3步、冷水下鍋，燒開，撇去血沫；

第4步、水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；

第5步、準備好蒜片；

第6步、炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；

第9步、準備好洋蔥和青椒，切成小塊；

第10步、那邊兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；

第11步、把洋蔥放進去翻炒片刻；

第12步、再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了。