放泡打粉後是不需要放小蘇打的。

泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在儲存時也應儘量避免受潮而提早失效。

是因為泡打粉和小蘇打的功能不一樣，泡打粉可以使麵糰膨大，小蘇打可以使做出的麵食宣軟，想要麵食或糕點做出來有蓬鬆又宣軟，就要同時加兩種新增劑。比如瑪芬蛋糕，因為不用打發雞蛋，所以透過新增泡打粉和小蘇打達到蛋糕蓬鬆宣軟的目的。如果自己做食品，儘量少用新增劑，可以透過工藝達到目的。

和麵時加了泡打粉就不需要加入小蘇打了，這兩者都有著較好的發酵作用，相比較而言，泡打粉的發酵作用更好一些。但在使用泡打粉時，最好使用無鋁泡打粉，這種泡打粉的安全性更高一些。和泡打粉相比，小蘇打屬於一種較為健康的新增劑，多用於製作蛋糕和餅乾之類甜品。

泡打粉可以和蘇打粉一起用，但是兩者的效果都是一致的沒有必要同時使用。 泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。