醬滷牛腩的製作方法如下：

1、大蔥洗淨、切段；生薑洗淨、 切片；大蒜去皮、珀扁；桂皮 洗淨、掰成1cm的小片。

2、剔除牛肉筋膜，用牙籤戳出小孔，方便入味，再放入冷水中，大火加熱，去除血水後，洗淨、瀝乾。

3、鍋中加2大勺油，下入蔥段、薑片、蒜瓣爆香。

4、鍋中倒入6碗水，加入所有辛香料，大火煮沸，放入牛腩，加黃油、生抽、老抽、冰糖，攪拌均勻。

5、轉成小火，加蓋熬煮2小時，再加鹽調味，攪拌均勻，改大火，煮至沸騰後關火。

6、將牛腩浸泡在湯汁中30分鐘, 使其充分入味後，切成塊狀, 淋上香油即可

原料：牛腩、桂皮、大料、啤酒、醬油、白糖、鹽。

做法步驟：



第1步、食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒



第2步、將切好的牛腩下入清水鍋中焯開，撈出。



第3步、隨後，將焯好的牛腩下入高壓鍋中。



第4步、接著，擱入桂皮和大料、加入啤酒。



第5步、加入一些清水。



第6步、加適量的醬油。



第7步、加適量的白糖。



第8步、加適量的鹽。



第9步、然後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。



第10步、燜至沒氣後開蓋，即可。

食材明細

牛腩、幹辣子、辣醬、醬油、糖、八角、香葉、孜然粉各適量

1、牛腩一斤洗淨切成小塊。

2、鍋內燒開水下牛腩去血水。

3、將牛腩撈出備用。

4、鍋內倒油燒至七成熱下幹辣子煸出味。

5、加牛腩炒勻後加醬油、糖、辣醬、八角、香葉、孜然粉調味加水沒過牛腩。

6、大火煮開後將牛腩倒入電燉內。

7、電燉鍋調至高火滷燉至牛腩酥爛。

8、出鍋裝盤即成。