優點：

　　1、鋁合金的高壓鍋重量是比較輕的，這一點對於女性來說會比較友好。如果鍋本身的重量很高，再加上鍋內食材、湯水的重量可能會讓一些女性根本沒有辦法挪動它。

　　2、鋁合金這種材料對於熱力傳導的速度比較快，所以在使用它烹飪時可以讓食材能夠在更短的時間內被加熱。

　　3、鋁合金高壓鍋的價格一般都比不鏽鋼高壓鍋的價格便宜。

　　缺點：

　　1、鋁合金高壓鍋的表面是有一層氧化層的，用於防止食物在烹飪的過程中受到鍋的影響鋁的含量變多。因此氧化層是不能被破壞的，所以最好不要在鋁合金高壓鍋內使用金屬製餐具刮蹭。

　　2、鋁合金高高壓鍋的使用壽命比較短，一般來說都只有八年左右。

　　3、鋁合金高壓鍋不能在電磁爐上面使用。

不能吃，別說是高壓鍋煮，現在人都認識到做飯不用鋁鍋，長期使用鋁鍋會把人吃重金屬中毒，會變呆傻。

不要多吃，因為鋁不是人體的必要元素，過多攝入會對神經系統等造成危害。因此，在日常生活中要防止鋁的吸收，正確使用鋁製品。。家裡的高壓鍋是鋁合金材質的，但是煮粥，燉排骨，用鋼絲球刷鍋都不會造成大量的鋁離子析出。只要在平時注意不要用鋁鍋盛飯酸性極強的物質，如醋等，是不會造成鋁鍋中的鋁離子進入食物，進而進入人體，危害人體和胎兒健康的。您可以放心使用，不會對胎兒造成影響的。