金槍魚清洗乾淨魚背改刀，生薑蒜苗清洗備用，辣椒切小塊，生薑切絲，魚身魚肚全部抹上食鹽，魚肚放點薑絲去腥，起鍋倒油，開小火油熱放鹽，魚放進去小火煎至兩面金黃色，另起鍋，放入蒜頭淋油爆香，倒入煎了半成熟的魚，放入辣椒繼續翻炒

步驟一:主材料:金槍魚1條

步驟二:金槍魚洗淨剁小塊

步驟三:準備醬油,薑絲,蒜片,蔥段

步驟四:魚塊放入砂鍋中倒入醬油,水和放薑絲蒜片蔥段開火煮開後調小火焗10分鐘即可

1:下油熱鍋,然後倒入大蒜生薑,翻炒,把清洗乾淨的金槍魚倒進鍋裡,不要用力翻防止魚破損過多,稍微翻魚身就可以了的2:然後倒黃酒去魚腥味,倒醬油醋,加水煮7,8分鐘使其熟透,等沸騰了加入辣椒3:差不多水煮的濃了,加鹽,味精,麻辣鮮之類 放蔥花,起鍋即可

步驟1

洗淨的金槍魚，切成段，瀝乾水備用。

步驟2

切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用。

步驟3

做鍋，加入油。

步驟4

把瀝乾水的魚段，兩面沾滿乾麵粉和澱粉。

步驟5

放入油鍋中。

步驟6

把魚段炸成兩面金黃色盛出。

步驟7

裝入盤中備用。

步驟8

做鍋，把魚段放入鍋中，加入料酒、鹽、糖、醋等調料。

步驟9

放入蔥、姜、辣椒絲、大料放入水蓋上鍋蓋燉煮。

步驟10

待燉出魚香時，加入香菜、蒜苗末。

步驟11

裝盤即可。

1.金槍魚清洗乾淨，去掉鱗片後，切塊。

2.姜洗淨切絲，切片。

3.起鍋燒熱倒入油，放入薑絲，炒香後，放入金槍魚，倒入料酒、啤酒，也可以加入水。

4.翻炒一會兒，倒入醬油，加入少許醋，白糖，大火燉10分鐘左右。

5.最後大火收汁，美味的紅燒金槍魚就完成。